Biftec cea mai simplă rețetă cu pas cu pas fotografii

Steak - o friptură file dintr-o bucată de carne de vită prăjită, luat din capul Tenderloin. O anumita subspecie de acest fel de mâncare - prototipul tuturor chiftelelor noastre obișnuite - preparate din carne tocată.

Caracteristici feluri de mâncare gătit

Steak a venit la noi din Statele Unite ale Americii, acolo este gătită pe grătar sau grătar, iar în cazul în care bucătăria acasă - în mod necesar într-o tigaie-gratar.

De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a câștigat impuls mare în țara noastră, dar pentru a găti nu este atât de ușor, deoarece carnea de vită este ușor să se strice. Primul lucru pe care să adopte o abordare responsabilă față de alegerea cărnii. Ar trebui să fie nici un vene și cartilaj în mod necesar în stare proaspătă sau refrigerată, dar, în orice caz, nu congelat.

Organismul de grăsime ar trebui să fie de culoare albă, iar culoarea cărnii de vită - solid roșu. Aceasta este o indicație că carnea nu este veche.

Cutting ar trebui să fie de-a lungul cereale și nu invers, grosimea friptură - între 2 și 3,5 centimetri. Pe fiecare parte a inciziilor mici si apoi bate pe ciocănelul de bucătărie din carne.

Bucătarii au inventat sosuri pluralitate și marinate, în care biftec înmuiate înainte de a începe procesul de preparare. Friptură aruncată tigaie încălzită, cu o cantitate mică de ulei și de preparare a unui grad dorit de rumenire. În ambele cazuri, carnea a servit imediat pe masă.

O reteta clasica

În versiunea tradițională a vasului nu are nevoie să se marineze carne sau promazyvat sosuri speciale. Este suficient înainte de prăjire din belșug lubrifiați-l cu sare și condimente.

Producerea de 15 minute.

Valoarea energetică: 346 kcal / 100 g

• friptură clasică de vită se prepară după cum urmează. Ia orice bucată de carne proaspătă, se scufundă în apă la fiert și se fierbe la foc mic pentru o supă limpede.
• Spălat de vită friptură obsushivayut și se taie în conformitate cu principiul de mai sus - de-a lungul fibrelor. Am pus într-o pungă de plastic și resping ciocanul, astfel încât acesta devine gros și jumătate - doi centimetri. Încearcă să-l facă, astfel încât o piesă are o formă rotunjită.
• Puneți tava pe gratar la foc, este încălzit, a pus un pat de unt. Promazyvayut friptură de sare de vită și de stabilire (mai puțin de cinci minute pe fiecare parte). Daca iti place carnea rosie, apoi două-trei. Lubrifiază fripturi de hrean.
• Investiți piese finite pe un platou, salata pus, de sus - o bucată de unt și se toarnă supa de carne dintr-o lingură.

Friptură, carne de vită tocata cu ou

Acest fel de mancare este una dintre cele mai iubite de către oamenii noștri. După o bucată suculent delicios de carne de vită tocată licitație acoperit cu ou prăjit, este satisfăcătoare și plin de savoare.

• tenderloin - 250 g;
• sare, piper - un vârf de cuțit;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc;.
• unt - '70

Producerea de 25 de minute.

Valoarea energetică: 387 kcal / 100 g

Carnea tăiată din întregul film, și venele cu un cuțit ascuțit face straturi cinci milimetri grosime, sunt apoi tăiate în fâșii lungi lățimea de trei milimetri, iar apoi se pisa-le în cuburi mici. Astfel, vom obține tocat umplutura. carne tocata îmbrăcat cu sare și piper negru, bine Mnemonic în mâinile sale nu mai puțin de șapte minute. Acest lucru se face pentru fibrele de oțel sunt interconectate pentru a forma o masă omogenă.

eșeca Gata tocată pe o placă de tăiere, aplicând la fel de mult efort fizic posibil, apoi se pune într-o pungă de plastic, eliberând aerul și de a face același lucru timp de cinci minute.

Pornește cuptorul electric la 200 ° C, Puneți tigaia de pe foc si se toarna un pic de ulei. Când este destul de stralucitoare, cu mâinile ude formează un grătar friptură și răspândirea. Dacă puneți carnea pe o tigaie rece, nu se întâmplă nimic. Chiftele Prajiti pe ambele părți ale trei minute.

Pune carnea de vită pe o foaie de copt mică și se pune în cuptor timp de dogotavlivatsya cinci minute.

În timp ce carnea se stinge, tigaia a pus un pat de unt și se prăjește ou prăjit. Ne scoate carnea din cuptor și se unge cu unt și a pus oul pe partea de sus.

Friptură de vită „flambate“

Acest fel de mâncare restaurant a venit la noi din Franța. Un astfel de nume exotic este direct legat de procesul de preparare - flacără, adică prelucrarea focului deschis. Pentru a face acest lucru, utilizați un vin alb sec.

• Carne - 350 g;
• unt - 50 g;
• coniac sau coniac - 3 linguri. l.;
• Brânză - 150 g;
• condimente - vârf de cuțit.

Producerea de 30 de minute.

Valoarea energetică: 423 kcal / 100 g

Piesa preparate de carne tăiate în bucăți de doi centimetri grosime. Invelite cu folie și ușor se resping ciocanul. Lubrifiaza condimente abundente și să dea jos minciună pentru câteva minute. Brânză freca. Cel mai bine este să ia brânza, dar dacă nu, atunci puteți utiliza oricare din dur. Pune uleiul într-o cratiță și se încălzește. fripturi marinate paniruem în așchii de repulsie față de brânză, imediat pus pe o tigaie si se prajeste timp de trei minute pe fiecare parte.

Pune farfuria de carne semifinisate. Flaming performanțe mai bune în fața oaspeților, și în lumina slabă - așa că va fi mai eficientă. Brandy încălzit într-un bol de metal peste o flacără lumânare, se toarnă o friptură și aprinde. Așteptați până când arde complet de alcool și a stabilit pe masă.

Atenție! Flame poate fi destul de mare, astfel încât să aibă grijă de a feței, mâinilor și a părului. Oaspeții de dorit să se mute departe de astfel de spectacole culinare.

Prăjitura cu brânză în multivarka - diversitatea rețetele din acest articol.

Citește cum să gătească supa cu perisoare in multivarka.

Cum de a găti file la cuptor de carne de vită cu sos

Sub friptură de vită se va potrivi aproape orice sos: smântână, roșii, usturoi și smântână. Această umplere face carnea mai suculenta, completează aroma sa.

• carne de vită - 300 g;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc;.
• vin rosu - 150 ml;
• brânză tofilor - 1 ambalaj;
• Usturoi - 2 catei;
• ketchup - 3 linguri. l.;
• bulb - 2 buc;.
• bulion - 200 ml;
• patrunjel, piper, sare - un vârf de cuțit;
• ulei nerafinat - 2 linguri. l.

Producerea de 45 de minute.

Valoarea energetică: 445 kcal / 100 g

Cum se pot pregăti file la cuptor delicios de carne de vită cu sos? Carnea se taie în bucăți de carne tocată și de două ori. Atat ceapa si se toaca marunt unul dintre ei passiruem într-o tigaie cu unt. Friptură de vită la sol și a pus prime ceapa, ou, branza, ketchup, sos de usturoi, pătrunjel și piper. Totul se framanta bine. Cufunda în pachetul alimentar și resping cu masa sa dovedit cât mai multă blândețe posibil și uniform. Se crede că, după această procedură, friptura se transformă incredibil de licitație și suculent.

Lepim palmele umede chiftele mici și se prăjesc în tigaie, unde ceapa pregătite. Dar nu este de până la pregătire completă, dar numai la maro. Se transferă într-un frypot semi sticlă și capac de acoperire.

Din tigaie, îndepărtați resturile de grăsime, se toarnă vinul în ea și se evaporă în decurs de două minute, apoi se adaugă bulionul și resturile de ketchup, se fierbe pe foc timp de aproximativ zece minute.

Se toarnă sosul cutlet pregătit în cuptor și se coace timp de douăsprezece minute la 180 ° C burgeri Ready sunt servite cu paste sau piure de cartofi cu sos de stropit pe partea de sus.

carne prăjită cu sos de ciuperci

prăjește friptură de vită nu numai pe o tigaie fierbinte, dar, de asemenea, la cuptor, la o temperatură ridicată în cuptor electric cu ciuperci sau sos de ceapa.

Producerea de 20 de minute.

Valoarea energetică: 373 kcal / 100 g

Carne de vită tăiată în straturi de-a lungul grosimea de fibre de trei centimetri, se prăjește în unt și a pus pe tavă. Pornește cuptorul electric la 195 ° C, Se fierbe ou fiert tare, se răcește și se taie în cuburi. coji de ceapa și se prăjește într-o tigaie din carne cu ciuperci tocate. Puteți utiliza orice tipuri: cu efect de seră și de pădure. Zazharku conecta cu ou, se presara carnea pe partea de sus si se coace timp de opt minute. Verificați disponibilitatea de friptură prin apăsarea unui deget. În cazul în care carnea de vită este greu - atât gata, dacă este moale - se coace pentru o alta.

sfaturi utile

1. Nu este recomandat pentru a găti friptură de vită cu sânge, nu este sigur pentru sănătate, iar dacă ai vrut cu adevărat acest fel de mâncare, trebuie să utilizați carne de porc;
2. Înainte de carne prăjire este necesar pentru a elimina umezeala șervețel sau un prosop de carne de vită uscată începe imediat pregătit și să apară crusta frumoasă;
3. Într-o cratiță pune nu mai mult de două bucăți, la un moment dat, el iubește distanță friptură, în caz contrar acesta va începe să abur, mai degrabă decât prăji;
4. Nu este necesar pentru a economisi timp, sări peste umplutura de cel puțin trei ori printr-o mașină de tocat carne, cu atât mai mult probabil ca prăjirea friptura nu se va prăbuși;
5. Pentru carnea a devenit o aroma placuta inainte de preparare stropească cu suc de lămâie;
6. Steak în curs de pregătire, chiar în aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă ou, făină și puțină apă. Scufundati carnea si se pune pe o tigaie fierbinte;
7. Nu este recomandat pentru prăjit fripturi în ulei vegetal, numai în unt sau margarina. Deci, carnea se va transforma o culoare aurie, nu maro.