Atunci când a existat vodca din Rusia, istoria băuturii naționale

vodca rusească este prezentată astăzi în orice magazine, mai mult sau mai puțin decente oriunde în România, cel puțin 20-30 de tipuri. Băutura este un amestec de alcool, obținut în coloana de distilare și apa tratată purificată. Dar pe băutură sub numele de „vodca“ este cunoscut deja din 1386 (șase ani de la Bătălia de la Kulikovo memorabil) și coloana de distilare a fost inventat de francezi deja în secolul al XIX-lea.

Așa că, atunci când a existat vodca din Rusia, ceea ce este și ceea ce ne-am cumpăra de la magazin acum?

Că de băut încă din cele mai vechi timpuri strămoșii noștri

proces sublimarea nu a fost întotdeauna cazul. Dar spiritele sunt cunoscute de la apariția scrisului. Cine a trăit în triburile din America de Sud și Africa vaste, pentru a te înveseli, a mâncat început să rătăcească fructele dulci ale unor plante.

Toată problema în ciuperci microscopice - drojdie. Dacă simplistă vorbind, aceste microorganisme se hrănesc cu zahăr și produc alcool etilic C2 H5 (OH). drojdiilor sălbatice trăiesc pe pielea de mai multe tipuri de fructe și fructe de pădure. Și când era vodca din Rusia, procesul de fermentație a fost bine cunoscut.

produse de băuturi slave fără sublimare fermentare, în formă pură. Zahăr la acel moment, de asemenea, nu a fost, astfel încât hrana pentru drojdie au fost miere sau fructe dulci. Astăzi, cu toate acestea, nu toată lumea știe rețeta, cum să gătească o miere de băut reală, ca fermentul de preparare a cafelei.

De asemenea, în Rusia, în special în zonele rurale, o varietate de băuturi produse pe bază de malț de cereale - orz, secară. Acestea sunt aceleași cvas. Mai mult decât atât, semințele încolțite preparată bere. Ca mei malț utilizat, pe baza ei am fost preparate pentru băuturi adoptate de la Tatar - Buzu.

Cine a inventat pentru a depăși

Oricine a venit cu vodca din Rusia, nu a făcut o revoluție în istoria băuturilor alcoolice. Cea mai veche mențiune a procesului de distilare, descoperit de istoricii datează din secolul I î.Hr.. e. Am folosit-o, în cazul în care considerați că hieroglifele, nu pentru băut. alchimiștii greci au încercat să-l folosească pentru a găti pentru aur, pentru a crea Piatra Filozofală.

Dezvoltarea de distilare obținută în Orientul Antic în secolele XI-XII. Est a fost cunoscut realizări ale medicinii, Esculap distilat a fost utilizat pentru a prepara medicamente si droguri (apa de alcool se dizolvă mult mai eficient o substanță activă diferită, poate fi mult mai eficient să se prepare extracte din plante). Aceasta este, alcoolul deja a început să utilizeze, până în prezent doar în scopuri medicinale.

Europa, coniac și parfumuri

În jurul mijlocul secolului al XII-lea distilare a devenit larg răspândită în Europa. La prima etapă a fost utilizată, precum arabii, pentru prepararea medicamentelor și a experimentelor chimice. Dar francezii nu erau pentru ei înșiși, în cazul în care nu li se acordă o altă cerere de distilat - producția de produse cosmetice. Atunci când a existat vodca in Rusia, deja în alcool utilizarea deplină, inclusiv pentru utilizarea în interiorul Europei.

interesantă istorie a originii coniac - una dintre cele mai prestigioase băuturi contemporane. Istoricii spun că motivul pentru care, destul de ciudat, a fost criza.

Supraproducție de vin într-unul din orașele franceze a condus la faptul că acumulate în depozitele stocuri uriașe de băutură. vin acru, port, și a promis proprietarul o mare pierdere. Și apoi sa decis totul devanseze în alcool de struguri.

Apoi, o altă criză, datorită căreia spiritul de struguri, o lungă perioadă de timp nu este comercializabil, pune uitat de mai mulți ani în butoaie de stejar.

Lichidul extras din butoaie de mai târziu, impresionează prin proprietățile sale. În plus față de gustul neobișnuit și aroma, ea, spre deosebire de vin, a fost posibil pentru a stoca un timp arbitrar lung și transportate pe orice distanță.

Cine a învățat „conduce“ românul

Nu se știe exact în ce an era vodca in Rusia, dar a păstrat cronicile dovezi că primul distilatul, și anume - rachiu de struguri, au adus în Dmitry Donskoy cadou comercianți genovezi. Soarta ulterioară este darul necunoscut, oricum, răspândirea băutură în acest moment nu a primit.

Re comercianți aduse în Rusia este deja un lot mare de alcool, a fost în timpul domniei lui Vasile al II-lea întuneric în 1429. Este interesant faptul că pentru a doua oară, când era vodca din Rusia, aceasta nu a provocat deliciul clasei conducătoare. Mai mult decât atât, băutura a fost recunoscută ca fiind dăunătoare și interzise de a fi importate în principat Moscova.

Când vodca a fost băutura românească

Dezvoltarea producției și a consumului de vodca în sol Moscova este de obicei asociat cu numele Ioanna Vasilevicha Groznogo. În ce secol a existat vodca în producția proprie a Rusiei? Cel mai probabil timp - sfârșitul XV - începutul secolului XVI. Ei, în ciuda interdicției, a condus încet moșiile boierilor și călugări în mănăstiri.

Este cunoscut faptul că John IV a poruncit să se stabilească gosudarevy distilerii unde vodca produse și vândute. Inițial, bea unități făcute exclusiv pentru oprichnina regală și arcași. Curând, însă, conștienți de beneficiile din vânzarea de alcool, cel Cumplit a ordonat înființarea de taverne pentru fiecare clasă.

Producția internă a băuturilor alcoolice, inclusiv produse de fermentație alcoolice, era strict interzisă. Și nu se supune Ivana Groznogo nu a fost mult mai curajos.

Care este adevărata „vodca din Rusia“

După cum reiese din narațiunea, istoria vodca din Rusia, vodca - este povestea apariției de vodca de cereale purificat, cel care a condus chiar și aici, și acolo, în sate. Era băutura și votcă tradițională rusă.

Zahăr la momentul respectiv a fost necunoscut, astfel încât „hrană“ pentru drojdie de bere ar putea fi dulce sau fructe (Banda de mijloc nu sunt atât de bogat) sau malț - germinat și boabe cu el uscat doar în leșești în ani buni a fost bine.

Cereale împrăștiate uniform și acoperit cu o cârpă umedă. După un timp au existat varza, porumb câștigat gust dulce. Materialul a fost apoi uscat în mâinile triturate cuptor și cernute. Astfel boabele de purificat din mugurii și rootlets. Aceasta a fost urmată de măcinare într-o moară.

În loc de drojdie folosită pâine boabe fermentate. În general, în producții mari pur și simplu au participat deja lucrează în must, și se adaugă în stare proaspătă.

Condus vodca, sau „vin de pâine“, cu fața în jos. Această metodă de producție poate fi încă găsite. Așa că vin, atunci când nu există nici o apă de ploaie, și bea ca.

vodca rusă în moșiile

Unii beau vodca din Rusia a considerat în mod greșit primitiv, dur palatabilitate scăzută. Dar istoria apariției de vodca din Rusia este similar cu istoria de coniac. Inițial, atunci când materia primă este distilat de struguri făcut într-un du-te, folosit pentru a bea tot produsul, fără temperaturi controlate. calitate bautura a fost abia mai bine decât Brew urât.

În secolele XVIII-XIX, proprietarii români au făcut o băutură complet diferită de cea pe care a făcut distilerie rege formidabil. Remarcăm apariția de vodcă în Rusia purificată pe cărbune produsă pe masina cu bobina.

Conducerea a început să facă de două ori, iar în procesul a început să selecteze pentru utilizare numai la jumătatea distanței, curat atât impuritățile de metil ( „cap“), și din ulei de fuzel grele ( „cozi“).

Din generație în generație a trecut pe perfuziilor rețete de la diferite plante aromatice. Iar atunci când ia în considerare faptul că în acele zile au fost proprietăți ale plantelor cunoscute este mult mai bună decât este acum (lasa oamenii știu când iarba pentru a colecta, cum se păstrează), se poate presupune că rezultatul a fost adecvat.

Doamnelor pregătit o specială „de sex feminin“ vodca. Numele din această bea o mulțime: Spotykach, lichior, ratafii. Ratafii facut din tot felul de fructe si boabe. Supremă șic a fost de a avea în cardiotonice casa:

Și așa mai departe, prin tot alfabetul la litera „I“. Aici este o băutură vodca noastră.

vodca rusă - una dintre victimele primului război mondial

vodcai de cereale - nu este ieftin. La începutul coloanei de distilare din secolul al XIX-lea a fost inventat în Franța. Din oricare dintre materiile prime fermentate (sfeclă de zahăr, cartofi peremorozhennaya) ar putea primi alcoolul etilic de cea mai mare purificare. Aplicați ingestia de alcool pentru unul nu a fost de gând să-l folosească ca o tehnică.

În România, echipamentul a început să apară în 1860.. Și alcoolul a început aproape imediat folosit pentru prepararea băuturilor alcoolice, în timp ce în loturi mici și ca un experiment.

Apoi a venit primul război mondial. Pe câmpurile de luptă România a echipat armata de multe mii. Produce vodca pentru față sute de grame de pâine a fost rare în cazul în care prea risipitor, iar apoi coloana de distilare a servit ca o ușurare a bugetului regelui. Bolșevicii au preluat puterea, nu a schimbat nimic. Și de ce un astfel de buget de ajutor!

Vodka și Mendeleev

Am auzit de multe ori o mulțime de basme, unde era vodca din Rusia. Multe dintre aceste povești absurde asociate cu numele marelui savant român Dmitri Mendeleev. De exemplu, multe resurse pot fi găsite date „istorice“ care Mendeleev:

• El a fost un bețiv;
• guvernul a comandat constatat că vodca ar trebui să aibă o tărie de 40%;
• o dată beat într-o asemenea măsură, încât într-un vis a fost faimosul său tabelul periodic al elementelor.

Dmitry Ivanovich are într-adevăr de a face cu 40%, dar de alcool, această cifră este irelevant. La această concentrație de soluție de alcool și apă a atins penetrarea maximă reciprocă a moleculelor.

În ceea ce privește restul - nu mai mult decât un basm inventat de multe ori în afara teritoriului România, cum ar fi „satele Potemkin“ sau dansa beat românesc acordeon cu urși sălbatici.