Alegerea unei plăcinte vasul de copt, toate vasele și ustensilele de bucătărie pentru utilizator de a alege modul în care

P irog - una dintre cele mai uimitoare feluri de mâncare concepute de om. În țara noastră, plăcintă a devenit, de asemenea, un simbol al domesticitatea, cordialitate și ospitalitate. În ciuda simplității aparentei rețete, coace „dreapta“ plăcintă nu este atât de ușor și nu întotdeauna se dovedește chiar și în rândul profesioniștilor. În artă, prăjituri coace, puteți practica de zeci de ani, aducând bucurie pentru tine si familia ta. Și merită - oamenii care lucrează în plăcinte bune se pot clasifica în condiții de siguranță pentru liga mare de calificare culinare. Corect luat plăcinte de copt - una dintre cele mai importante componente ale succesului.

Astăzi, rafturile pot fi găsite pentru a forma o turtă de complet diferite materiale - fier, staniu, aluminiu, acoperire non-stick, sticlă, ceramică și mai sunt incluse în moda silicon.

Fonta vas de copt fără a acoperi - alegerea potrivită pentru cei care doresc să atingă perfecțiunea în coacere, lupta pentru idealul - pentru a gusta placinta bunicii mele, care îmi amintesc din copilărie. Fonta este perfect pentru copt - datorită proprietăților bune de distribuție a căldurii, acesta este un lung și uniform încălzește. Tort în formă de fier va fi întotdeauna uniform coapte și delicioase clare. În plus, din fontă tavă de copt durabil și poate servi mai mult de o generație.

Dezavantajul vase de fontă este că necesită calificare minimă, obișnuință și un efort fizic (de fier - chestii destul de grele). Este greu de prima dată pe noul formular vă va face o prăjitură bună. Este posibil ca acesta va arde și nu vrea să fie separat de matriță. Înainte de a cumpăra un bun proprietăți de neaderență, este necesar din fontă pentru a absorbi o anumită cantitate de ulei în porii - așa cum se întâmplă mai ales în timpul gătitului. Deci, dacă aveți prima dată nu au de lucru - nu vă descurajați, pentru data viitoare va fi mai bine decât ultima. Un alt dezavantaj al formelor din fontă - nu pot părăsi tort terminat. Umezeala condensează pe formular, poate provoca rugină.

În grija formelor de fier turnate necesită o atenție sporită. După utilizare, este mai bine să se spele doar, uscați bine și a pus în depozit într-un loc uscat (pre-formă pot fi unse cu ulei). Detalii privind pregătirea și îngrijirea vase din fontă pot fi găsite aici.

Din păcate, astăzi, pentru a găsi un vas de gătit din fontă - nu este o sarcină ușoară. Dacă ești norocos, și aveți în bucătărie a fost moștenit de la mama sau bunica forma de fier - prețuiești ca lumina ochilor lui. Dacă nu ești norocos, puteți căuta o formă de fier de pe internet sau în magazin China specializat. Costul de aceeași din punct de vedere funcțional, formează diferiți producători pot să difere uneori, în funcție de marca și țările producătoare.

matrite metalice din aluminiu cu acoperire non-stick sunt în prezent cele mai comune si disponibile pe rafturile magazinelor. Datorită antiadeziv, pentru a elimina plăcintă chiar ușor aceste forme ars, de obicei, nu sunt dificile. Aluminiu se încălzește rapid și uniform, și, de asemenea, se răcește rapid. calitate de coacere și prețul său va depinde în mare măsură de grosimea coacerea și calitatea acoperirii. Formele subtile de tabla de aluminiu sunt de obicei cele mai instabile antiadeziv, durata lor de viață atunci când sunt utilizate în mod regulat - aproximativ un an de utilizare intensivă - câteva luni. Forme pentru un lot de tablă groasă sau din aluminiu turnat sunt mai scumpe, dar au un proprietăți mult mai bine funcționale și durată de viață mai lungă.

Spre deosebire de fier, tăvi cu acoperire non-stick nu permite utilizarea de lame metalice și mai multe cuțite.

Formele de silicon sunt relativ noi și într-un timp scurt, a devenit foarte popular nu numai printre gospodine, ci și pentru cofetarii profesionale. matrite din silicon prezintă proprietăți bune de non-stick, care în combinație cu moliciunea materialului face extragerea turtei finit proces foarte simplu. mucegai silicon cu o ingrijire adecvata poate dura foarte mult timp, fără pierderi de proprietăți funcționale.

În general, în silicon practic nici dezavantaje. Singurul lucru mucegai frica de silicon este un produs din metal ascuțite (cuțite, furculițe, spatule). De asemenea, înainte de a începe să se stabilească aluatul și completarea formularului, trebuie să aibă grijă de stand dur - din cauza moliciune fără formă nu poate fi pus în cuptor.

Costul de matrite de silicon depinde de marca si tara de origine. produse din China, cel mai ieftin formă puțin mai scumpă din producția românească de silicon, forme mai scumpe produse în Europa.

Forme de ceramică de copt. precum fonta, pentru o lungă perioadă de timp și a fost folosit cu succes pentru copt. De exemplu, fără formele de lut ketsi greu de imaginat bucătăria georgiană. Ceramică are o conductivitate termică scăzută, dar este în cuptorul este încălzit uniform în forme turte ceramice coapte prin bine. proprietăți antiadezive ale formelor ceramice depinde de calitatea de argilă și a unui înveliș exterior. Prin suprafața vitrată a tort este prea întunecată mai greu de neglazurate - mai puțin. Cu toate acestea, forme neglazurate mai puțin durabile - umezeala intra in porii, distruge treptat ceramica. De asemenea, în magazine pot fi îndeplinite și mucegai din ceramică cu un strat neaderent.

mucegai ceramice destul de ușor să se spele, ei nu se tem de lame de metal. Ca orice altă masă din ceramică, forme ceramice sunt fragile și se tem de lovituri și căderi.

Costul formelor ceramice depinde de marca si tara de origine.

de căldură forme de sticlă rezistente au cele mai slabe proprietăți termoconductoare. Datorită acestui fapt, se coace un tort în ele destul de greu - nu este întotdeauna bine coapte prin și chiar mai rău este separată de pereții matriței.