Acidul benzoic și corpul uman, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

Acid benzoic - substanță monocarboxilic izolat în secolul XVI prin benzoin sublimare.

Este un compus natural. Cuprins în afine, afine, afine, zmeură, cireșe scoarță de copac. Într-o formă înrudit se găsește în miere. Interesant, acidul benzoic se formează în timpul degradării microbiene a N - benzoylglycine în produsele fermentate lactate (chefir, iaurt, coagulat).

Formula structurală a compușilor aromatici - C6H5COOH.

Benzoic exponat de acid antimicrobian, activități antifungice: inhibă proliferarea bacteriilor fermentația acidului butiric, drojdie inhibă activitatea enzimatică a celulelor patogene. Datorită proprietăților antiseptice este utilizat în industria alimentară ca un conservant natural (E210), în fabricarea produselor alimentare și a băuturilor.

cerere

În aparență, acid benzoic - cristale albe, alungite, care au un luciu caracteristic. La o temperatură de 122 de grade Celsius trece în stare gazoasă. Acidul benzoic este solubil în alcooli, apă. grăsimi. La scară industrială este produs prin oxidarea toluenului. În plus, materialul este obținut din benzotrichloride, acid ftalic.

Conservantul utilizat în coacere, produse de cofetărie, industria berii pentru producția următoarelor produse:

• fructe, piureuri de legume;
  
• băuturi răcoritoare;
• suc de fructe de pădure;
• produse din pește;
• conserve de fructe, măsline;
• înghețată;
• gem, gem, gem;
• conservele de legume;
• margarina;
• guma de mestecat;
• dulciuri și înlocuitori de zahăr;
• delicatețe caviar;
• produse lactate
• lichior, bere, vin.

, Capacitatea antibacterian al acidului benzoic antiseptică utilizat în industria farmaceutică pentru producerea de medicamente antifungice, unguente scabie. O baie specială pentru a opri utilizarea compusului organic scuti transpirație excesivă, picioare ciuperca. În plus, s-a adăugat acid benzoic în siropuri de tuse, deoarece are proprietăți expectorante și lichefiază mucus.

Ca un conservant în produsele cosmetice, este folosit pentru a păstra proprietățile benefice și prelungi termenul de valabilitate de creme, loțiuni, balsamuri. Datorită proprietăților de albire puternice, compusul este o parte a măștilor, a cărei acțiune este îndreptată la dispoziția pistruii faciale, asperitatea pielii, pete pigmentare.

Efecte asupra sănătății

Când acidul benzoic ingerate reacționează cu moleculele proteice transformate in N - benzoylglycine (acid hipuric). După transformarea compusului excretat în urină. Acest proces de „încărcare“ a sistemului excretor uman, astfel încât, în scopul de a evita deteriorarea sănătății, legislația fiecărui stat stabilit rata admisibil de utilizare a acidului în fabricarea produselor alimentare. Astăzi este permis să se utilizeze până la cinci miligrame de substanță pe kilogram de produs finit. Depășirea cifra admisibilă urmărit de lege și impune o interdicție privind vânzarea unor astfel de produse.

Harm de acid benzoic este nu numai pentru a crește sarcina asupra rinichilor. Este „strămoș“ cancerigen periculos: poate fi format cu benzen în formă pură, care declanșează creșterea neoplasmelor maligne. Pentru a transforma otrava acidă necesită o temperatură foarte ridicată.

Izolarea benzen la om de benzoic compusi imposibil. Cu toate acestea, căldura nu este destinat pentru alimente conservate, și apoi le mânca, nu este recomandat, deoarece aceasta poate duce la intoxicații alimentare.

Amintiți-vă, E210 conservant chiar și în cantități puțin abundente (până la 0,01 miligrame) efect negativ asupra animalelor de companie de uz casnic subminează sănătatea, bunăstarea se deteriorează. Deci, înainte de a hrăni animalele de companie, asigurați-vă că compoziția produsului nu include acidul benzoic, altfel consecințele ar putea fi foarte tragic.

Compusul activ se încadrează în prezența glicerol, proteine, agenți activi de suprafață neionici. După contactul cu suprafața pielii provoacă roșeață și iritații, inhalarea de aerosoli - greață, vărsături, tuse convulsivă, curge nasul. Prin urmare, atunci când se lucrează cu substanța și sărurile sale, folosiți echipament individual de protecție (mănuși de cauciuc, îmbrăcăminte de protecție, măști de praf), să respecte măsurile de igienă personală.

recepția simultană de alimente bogate în ascorbic și acid benzoic conduce la formarea de benzen liber toxice. Prin urmare, intervalul minim dintre doze de astfel de produse (băuturi răcoritoare și citrice) este de două ore.

Excesul de deficit și

Rata zilnică acceptabilă a aportului de acid benzoic pentru adulți, fără deteriorarea sănătății este determinată pe baza ratei de 5 mg de materie organică per kilogram de greutate corporală.

Supradozarea acidului benzoic afecteaza ficatul, rinichii, plamani, cauzand probleme psihice. La om, există semne de astm, reacții alergice (umflare, erupție cutanată), perturbat tiroida.

deficitul de acid în organism cauzează o tulburare a tractului digestiv, dureri de cap, depresie. La om, metabolismul, există o slăbiciune, iritabilitate, parul devine fragil. Ca urmare a lipsei în continuare a „conservanti naturali“ vine anemie.

nevoia organismului din compusul este redus la un nivel scăzut de coagulare a sângelui, în poziția de repaus, în patologii ale glandei tiroide, si a crescut in alergie, îngroșarea sângelui, boli infecțioase.

Interesant, acidul benzoic (în limite normale) îmbunătățește producția de lapte la femeile care alăptează.

Săruri ale acidului benzoic

Luați în considerare ceea ce sunt benzoați, proprietățile și aplicațiile lor.

1. benzoat de amoniu. Este un compus anorganic este sărurile acide și amoniu benzoic. Aceasta nu culoare, ușor solubil în etanol și apă. Formula structurală - NH4 (C6H5COO). Este folosit ca antiseptic (previne procesele de descompunere pe suprafața răni deschise), un conservant în industria alimentară pentru a prelungi durata de depozitare a produselor stabilizator în fabricarea de adezivi, latexuri și inhibitor de coroziune.

1. Litiu benzoat. Este o sare albă litiu cristalină și acid benzoic. Formula chimică a compusului - C6H5 - COOLi. Are un gust dulce, inodor, solubil în apă. Este folosit în farmacologie ca un stabilizator de starea de spirit pentru normalizarea statusului mental. Are antimaniacal, sedativ, efect antidepresiv. Acest efect se datorează faptului că ionii de litiu, ionii de sodiu deplasa din celule, reducerea activității bioelectrice a neuronilor creierului. Ca urmare, scade nivelul serotoninei în concentrația de norepinefrină tisulară, crește sensibilitatea neuronilor hipocampici la acțiunea dopaminei. La concentrații terapeutice reduce concentrația de inozitol neuronale și blochează activitatea inozitol 1-fosfataza.
2. benzoat de sodiu. Servește aditiv alimentar, înregistrată sub codul E211, aparține grupei de conservanți. Formula structurală - C6H5COONa. Sarea de sodiu a acidului benzoic are un miros caracteristic slab exprimat benzaldehida albă. Conservant inhibă creșterea ciupercilor, inclusiv aflatoksinoobrazuyuschie, drojdie și reduce activitatea enzimelor care descompun amidonul, trigliceride.

Produsele naturale benzoat de sodiu conținute în mere, muștar, stafide, afine, scorțișoară. Acesta este utilizat pentru conservarea fructelor, pește, produse din carne, băuturi răcoritoare. Inclus în expectorante, produsele cosmetice.

Nu uitați, benzoat de sodiu, poate interfera regiune a ADN-ului in mitocondrii si induce boli neurodegenerative, boala Parkinson, ciroza hepatica. Prin urmare, utilizarea aditivilor E211, din cauza nesigurantei pentru sănătatea umană, este în scădere rapid în ultimii ani.

Astfel, acidul benzoic și sărurile sale - aditivi organici utilizați în produsele alimentare, farmaceutice și aeronave industria cosmetică ca și conservant. Pentru a păstra produsele de băuturi de sănătate care conțin E210 nevoie în moderare. O doză sigură este de 5 miligrame de substanță pe kilogram de greutate corporală. Altfel, un acid suprasaturare organism benzoic poate provoca reacții alergice, leziuni ale sistemului nervos.