6 trucuri restaurante, care ne desfășurăm

Bineînțeles că nu. Restaurante încearcă să ne despartă de bani, în același mod ca și producătorii de produse alimentare. Aici sunt doar câteva dintre metodele cunoscute.

1. Restaurantele sunt interesat de tine să stea într-un colț

În cazul în care, la intrarea în restaurant, primul lucru pe care il cautati un loc confortabil departe de ochii restul vizitatorilor, avem vești bune pentru tine: Aproape toate restaurantele sunt interesați, la astfel de locuri din camera a fost la fel de mult posibil.

Motivul este simplu: conform studiilor În cazul în care tabelele „grăsimi“ sunt în restaurante. Vizitatorii comanda mai mult dacă nimeni nu vede. Mai mult decât atât, în acest caz, vizitatorii mananca mai mult junk food: numărul de deserturi comandate se corelează cu unde se află masa în cazul în care acestea sunt ordonate.

Există o altă, o explicație mai evidentă este într-un loc confortabil vă va sta mai mult timp. Din acest motiv, la Starbucks sunt mese mici, rotunde - care vizitatorii se simt singuri De ce sunt mesele Starbucks Runda? -te confortabil.

Dar acest lucru se concentreze este departe de toate locurile pe care cei care beneficiază de schema „a venit, a mâncat, a plătit, a fost“ mai degrabă a pus greu scaune mici decât fotolii. Prin urmare, mobilierul este ușor de identificat politica instituției.

2. ciocolata special pus sau guma de mestecat într-un cont pe care le lăsați sfaturi mai mari

Când toate felurile de mâncare au fost consumate, este frumos pentru a obține, împreună cu un scor de dulciuri suplimentare: bomboane, ciocolata sau gumă. Crezi că restaurante face acest lucru pentru că le pasă de tine?

Deloc. Potrivit statisticilor, aceste lucruri mici au un impact direct Till spălare a: Utilizarea de bomboane pentru a crește
Restaurantul Tipping. dimensiunea vârfului stâng. Chiar și pictate pe cec sau semnătură zâmbet, „Vă mulțumesc!“ Pentru a crește Efectul asupra Restaurant Tipping unui mesaj scris utile pe spatele Verificări clienților. suma de bani rămasă pentru ceai. Un sfat mare înseamnă că puteți plăti mai puțin decât chelnerii ...

3. Asigurați-un meniu, astfel încât cele mai scumpe feluri de mâncare au fost la vedere

Du-te la orice restaurant, și deschideți meniul. Dacă ar fi fost de profesioniști Psihologia design Meniu: reinventa dvs. „Silent Agent de vânzări“ pentru a crește Verificați Valori medii și loialitate oaspeți. veți vedea că produsele alimentare nu este sortat după cum vă place, dar nu și pentru prețul.

Nu este greu de ghicit de ce acest lucru este necesar: ca vizitatorii nu arata dreapta jos lista cauta cele mai ieftine feluri de mâncare.

Elementele cele mai scumpe sunt întotdeauna situate în locurile cele mai proeminente - la partea de sus și în paginile centrului.

Imagini scumpe feluri de mâncare sunt adesea înconjurate de un cadru, sau un spațiu gol care atrage imediat ochiul.

Ghici cine a făcut la fel? Asta-i drept, ziarul! Reguli de elaborare a meniurilor, și benzile din mass-media sunt la fel, pentru că provine dintr-un singur principiu: uite ar trebui să scadă imediat pe cele mai importante / scumpe. Deci, în cazul în care, înainte de a merge la un restaurant nou vă decideți să comandați primul lucru pe care le va primi în ochi, elaborarea bugetelor.

4. Creați o varietate de artificiale

V-ați întrebat vreodată, ceea ce este avantajul practic de decor de feluri de mâncare? Este clar că în restaurante scumpe necesită niveluri și estetică, dar în restaurante ieftine și mediocre - de ce? Chiar și în cantina provinciale pe pisat se află în mod necesar fir de patrunjel. Ce rost are? Răspunsul scurt: creează o varietate artificială.

Creierele noastre nu sunt doar ușor, dar foarte ușor de a induce în eroare.

Arată-i o mulțime de bomboane colorate amestecate, și a pierdut. Ca rezultat, vei mânca ori și jumătate mai multe dulciuri decât în ​​cazul în care acestea au fost sortate dupa culoare - dovedit Afișează alimentare, culori alimentare afecta cât de mult mănâncă oameni. în experiment. Inutil să spun, de ce pastile întotdeauna șase tipuri de jeleuri: Cum Percepției Soiurilor Influențează Consum. colorat.

Pe de altă parte mănâncă același lucru. Odată ce am trăit în copaci (și în termeni de evolutie, deoarece nu a fost lung), iar creierele noastre sunt atât de dispuși să răspundă la culori luminoase, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare cu fructele coapte. Și dacă o mulțime de ei, creierul pur și simplu overexcited și ajunge să mănânce mai mult.

Acesta este motivul pentru care în toate restaurantele, în cazul în care există un bufet, feluri de mâncare sunt întotdeauna atât de pestriț: mai multe culori amestecate, cu atât mai mult mananci.

5. falsifică mirosurile pe care le au o pofta de mancare

Una dintre cele mai vechi părți ale creierului uman - un centre olfactiv. Nimic nu afectează mintea noastră subconștientă este mai bun decât mirosul, și este bine cunoscut de marketing Utilizarea Scent ca un instrument de marketing, Magazine Hope It - si Shoppers - Will Zăboviți.

Aici puteți găsi un exemplu: Brutăriile lanț de fast-food brevetat un cuptor special, cu ventilație minimă, să-l instaleze în cafenele lor în aeroporturi și centre comerciale. Tot atunci că mirosul de produse de patiserie proaspăt coapte și scorțișoară au venit la tine pentru o mulțime de metri instituției.

Cu o distracție provocare o dată cu care se confruntă în Starbucks: compania a rezolvat problema șase luni sandwich-uri brânză. Faptul este că mirosul brânzei copleșită toate aroma cafelei în cafenea. Și în timp ce compania nu a găsit o soluție, sandwich-uri cu branza nu a fost de vânzare - atât de important pentru mirosurile de restaurant de marketing.

6. Stai pe televizoare de perete pentru a vă distrage atenția

În cele din urmă spun că ceea ce toată lumea știe bine: restaurante atârnă pe pereți și televizoare includ muzică, pentru a distrage atenția vizitatorilor. Mai puțin atenția, mai mâncat - principiul de timp testat!

Dar un fapt mai puțin cunoscut: filme emoționale fac ce vizionarea de filme Sad s-a putut face sa mananci mai mult. oamenii mănâncă mai mult. Există, de asemenea, astfel de statistici: melodramă ajuta vinde vizionarea de filme de acțiune ar putea face overeat, spune studiul. Mai multe floricele de porumb într-un film decât o comedie. Dar vestea, sau un interviu nu este strâns în mod special spectatorii, astfel încât să vedeți cu greu într-un restaurant un canal de știri.