10 sfaturi pentru prosperitatea restaurantului

Nu contează cât de greu nu a fost o perioadă de criză, oamenii vor merge în continuare la restaurante. Nu infirm, o oportunitate de a reduce factura medie de stabilire, dar mâncarea este și rămâne plăcerea cea mai accesibilă și simplu, care își pot permite oamenilor pentru a diminua stresul de zi cu zi și de a ajuta sa te simti mai bine.

Pentru a nu deveni un străin în afaceri restaurant și nu dispare de pe piață, împreună cu alte restaurante rele, este important ca managerul să vă puneți în vizitator și să pătrundă gândurile sale. Două exemple de abordări diferite la restaurantele de pe partea vizitatorilor. Aici este ceea ce o femeie care îi place să ia masa în restaurant:

„Îmi place să merg la restaurante. Restaurantul poate fi scăpa complet de grijile de zi cu zi și relaxați-vă. "

Dar opus urãsc vedere restaurant, este de asemenea destul de frecvente:

Mă duc la un restaurant să nu mănânce. Am observat de mult că, dacă nu rafinat gurmand, atunci foarte bine potrivite meniu secundar. Toate acestea pot fi destul de gustoase preparate la domiciliu, a petrecut doi dolari și cinci minute de timp. Dar nu departe de casa mea există un bistro, bun și ieftin. Ei au un vin bun. Acesta este deținut de un tip de treabă, și chelnerițe lucra cu dexteritate și rapid. Mă duc acolo destul de des. "

Pentru restaurante cu experiență, aceste cuvinte s-ar fi făcut nici o impresie. Ei știu că mulți vizitatori au exprimat nemulțumirea lor, și ei știu cum ar trebui să fie tratate. De asemenea, ei știu că oamenii de afaceri, oameni de afaceri - aceasta este cea mai buna clientela. Serviciu rapid, produse alimentare decente și băuturi bune într-o atmosferă plăcută - asta e ceea ce au nevoie.

Portalul nostru a pregătit pentru voi 10 din cele mai cumplite păcatelor pentru prosperitatea unui restaurant de succes:

restaurant gol

Un restaurant foarte bun face oaspeții săi. Cine vrea să ia masa într-un loc pustiu. În plus, acesta poate fi chiar periculos. În cazul în care restaurantul nu are oaspeții, el trebuie să păstreze în bucătărie în produse congelate. De asemenea, crește probabilitatea ca instituția goală încerca să vândă alimente vechi. Acest lucru este valabil mai ales de fructe de mare scumpe, pește și carne. void poate indica, de asemenea, la prețuri ridicate inadecvate sau reputație proastă.

În cazul în care, în timp ce în restaurant, puteți ghici cu ușurință ceea ce bucătarul în bucătărie, acest lucru indică o extracte defecte sau murdare. Ore într-un astfel de loc - si riscati porci puți în pături. Un alt miros comun - cârpe murdare. Acest lucru înseamnă că tabelele și feluri de mâncare, și, uneori, podea, ștergeți-o cârpă. De asemenea, arome artificiale inacceptabile spray-uri, deoarece acestea pot provoca reacții alergice la multe persoane.

meniu gros

Nu mănânc niciodată acolo, în cazul în care meniul de pe numărul de pagini seamănă cu un roman Dzheyn Ostin. Conform regulilor, fiecare fel de mâncare trebuie să fie preparat din momentul în care comanda oaspete. Când supe și salate pe meniu - cum ar fi o nunta Malanka, acest lucru indică o tulburare în frigidere și gramada de feluri de mâncare de sudură în avans. Restaurantele noastre nu abandoneze tradiția Cram de oaspeți prima, a doua și compot. I pentru emoție în restaurante, dar nu pentru masa de prânz camionagiu.

birou aglomerat

În unele instituții, este servit masa, astfel încât se pare că scopul de a pune pe toate inspecția zestre filistean. Înainte de începutul mesei pe masă sunt relevante doar pentru un pahar de apă, un cuțit și o furculiță. Serviete, rupte ca un prosop într-un hotel turcesc, te sfătuiesc să nu atingi. Imaginați-vă cum cu atenție chelnerul șterse mâinile pe ei, în timp ce comandantul de lebădă sau un tub răsucit. Este, de asemenea, un semn rău - deșeuri de hârtie pe lenjeria sintetică de masă și de birou.

Fum pe vase

Un feluri de mâncare de temperatură de livrare ideale - 36-40 de grade. Acestea sunt cerințele Michelin. În cazul în care produsul alimentar este mai fierbinte, produsele își pierd calitatea și gustul lor. Notă: dacă ați adus un aliment abur, ceea ce înseamnă că încălzit în cuptorul cu microunde. Un gadget astfel venerabil bucătar folosește. Cuptor cu microunde este valabil numai în cofetăria pentru luminarea ciocolata.

chelner officious

Bune maniere ale personalului - rezultatul instruirii. În chelnerul instituția dreapta, în loc de propria biografie, spune vizitatorului despre funcțiile meniului de astăzi.

Produse de origine necunoscută

Personalul - de la bucătarul-șef la chelner - trebuie să știe în detaliu ce pentru a alimenta un oaspete astăzi. În mod ideal, originea produsului ar trebui să fie, de asemenea, mândru. De exemplu: restaurantul Chef Dzheymi Oliver la Londra „15“ înainte de prima masă de zi cu zi spune meticulos despre compozitia fiecarui fel de mancare. Știi că patrunjel pe mamaliga - cu curtea prințului Charles, și ea terci - cu Lombardia.

TV pe perete

Dacă o mulțime de călătorie, este posibil să fi observat că, în unele restaurante din Europa, în special în Elveția, chiar și opriți muzica. Nimic nu ar trebui să distragă atenția de la cină oaspeții. Televizoarele tencuite pereți indică faptul că unitatea are grijă se concentreze pe feluri de mâncare.

WC murdar

În conformitate cu regulile Michelin, coșul de gunoi în dulap nu va emite acțiunile anterioare ale vizitatorului. Curățați necesare după fiecare oaspete. Dacă vedeți coșul de gunoi bulgăre de zăpadă de servetele murdare, bucătărie aici exact gras.

Restaurantul acceptă banchete

Apelați la restaurant și a rezerva o masă pentru 11 persoane și mai mult. Asigurați-vă de muzică live. Dacă dorința dumneavoastră să fie de acord pentru a efectua un restaurant scump de by-pass a zecea. Locul potrivit are grijă de toți oaspeții, și înțelege că mulțimea cu muzică live va deranja alte melodii de vizitatori care au venit să se bucure de produsele alimentare.