Unt și aluat nesdobnoe

Baza de aluat dospit de făină de grâu (de exemplu, coacere, sau un universal). Acesta conține o mulțime de proteine ​​(proteine), și definește un bun test de textură nesdobnoe. Partea specificată în rețeta făină de grâu poate fi înlocuită cu alte specii sale, de exemplu, secară (fin sau grosier) sau ovăz. Pentru a face față cu rețete specifice și cu atenție măsura și adăugați făina. Se cerne făina pentru pâinea nu este necesară.

Drojdie - un agent de dospire biologic, și pentru a fi eficiente, acestea trebuie să fie în viață. Înaintea testului preparatul de drojdie aduce în cazul în care se răcească la temperatura camerei. Apa, lapte și alte lichide utilizate în rețeta pâinii presate (proaspete) drojdia trebuie să aibă o temperatură de la 20 la 24 ° C Temperatura apei ideală atunci când se utilizează drojdie uscată activă - 41-43 ° C.

viabilitatea drojdiei poate fi verificată. Se amestecă drojdia cu lichid cald, se adaugă un pic de zahăr sau de făină. Se lasă amestecul să stea la temperatura camerei, pentru a forma un strat de suprafață gros de spumă. Aceasta spuma este un semn că drojdia este viu și gata de utilizare. Dacă nu, atunci ei sunt morți, iar ei pot arunca doar departe.

Sare dă aroma pâinii, și limitează activitatea de drojdie. Dacă nu adăugați sare, după gust și textura pâinii nu va fi atât de bine.

Eu locuiesc în Belarus, dar originar din Perm. atunci când copiii