Tipuri de alcool și efectele asupra organismului, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

Când este vorba de alcool, de multe prima rechemare despre băuturile alcoolice. Dar utilizarea acestei substanțe nu se limitează numai la producția de alcool. Deși este atunci când este utilizat în doze rezonabile, pot juca un rol util pentru corpul nostru.

Alcoolul și speciile sale

A fost „Spirit“ în limba engleză este fundamentul numelui românesc „alcool“. Această substanță este un produs organic (derivat carbohidrat), al cărui formulă chimică conține o grupare hidroxil. Există diferite clasificări de alcool. Conform uneia dintre ele monohidroxilici distinse, substanța dihidroxilic și polihidroxilic. Chimiștii de asemenea grupate în nesaturate, saturate și aromatice. O altă clasificare prevede împărțirea în alcooli primari și secundari.
alcool simplu - este un lichid, fără culoare, dar cu un miros caracteristic și gust, ușor dizolvat cu apă în toate proporțiile. Și mai mulți atomi în alcool, cu atât mai ușor când sunt combinate cu apă. Dar pentru substanțe și alcool gras și conțin grăsimi în sine servește ca solvent.

Chimiștii definesc un alcool, o substanță obținută prin hidrogenarea monoxidului de carbon sub influența catalizatorilor. Cel mai adesea, în diferite sfere ale vieții, folosind astfel de alcooli:

Dar astăzi, mai multă atenție va fi acordată acesteia substanță de etil, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară, medicină, produse cosmetice.

Cum de a produce etanol

Pentru scopuri tehnice, un alcool derivat din hidratarea etilenei expusă folosind acid sulfuric. În acest tip de substanțe incluse în:

• medicamente;
• diverse rășini artificiale;
• substanțe explozive;
• substanță aromatică.

Pentru industria alimentară, alcool adecvat obținut după fermentarea zaharurilor. De regulă, în acest caz, materiile prime sunt boabe, fructe, porumb. cartofi, trestie de zahăr. Fig. amidon. Pentru un „start“ reacție de fermentare folosind drojdie. enzime si bacterii.

Procesul de „naștere“ de alcool este format din mai multe etape:

• Selecția și prepararea materiilor prime;
• clivajul amidonului la starea zaharuri simple;
• fermentație (drojdie);
• distilare;
• Produsul purificat.

Dar, în ciuda faptului că, teoretic, fabricarea de alcool este destul de simplu, se repetă întregul proces în casă, și chiar a crea concentrația corectă de alcool (96-100 vol.) Este destul de problematică.

Caracteristicile alcoolului etilic

alcool etilic, faimos in intreaga lume prin formula C2H5OH molecular, este un lichid incolor, cu un punct de fierbere de 78 de grade Celsius. Substanța are un miros înțepător. Se arde o flacără albastră fara fum ca lumina zilei nu este întotdeauna vizibilă. Caracteristicile fizice ale materialului sunt determinate de prezența unor grupări hidroxil și o lungime a lanțului de carbon. Etanolul este un solvent universal pentru diferite substanțe, cum ar fi acidul acetic. acetonă, benzen, tetraclorură, cloroform, etilenglicol.

Utilizare în industria alimentară

Cât de util

Pentru a evalua în mod adecvat rolul de alcool în viața noastră, nu este suficient să ne amintim doar industria alimentară și a băuturilor, în cazul în care etanolul este componenta principală a băuturilor alcoolice. Utilizarea acestei substanțe este mult mai largă. Fără această substanță este dificil de făcut în medicină, industria chimică, la fabricarea de parfumuri si cosmetice.

• antiseptice;
• substanță deodorant;
• defoamer sub ventilație;
• baza pentru infuzii;
• conservant alimentar;
• solvent;
• Substanță-lianți pentru băuturi alcoolice;
• o încălzire înseamnă pentru măcinare;
• bază pentru cataplasme.

Și asta nu e tot, ci doar principalele utilizări ale fluidului de etil.

Proprietățile terapeutice ale etanolului

După cum spun medicii, alcoolul este atât un tonic și o otravă. Singura diferență este în doză luată substanța. Se crede că consumul moderat de băuturi, care le includ pe cele care conțin etanol, nu-i rău pentru sistemul cardiovascular, acestea protejează împotriva formării calculilor și a diabetului zaharat. Dar este de ajuns să treacă linia de demarcație dintre „utilizarea moderată“ și „abuz“, deoarece probabilitatea de a dezvolta cancer, boli ale sistemului digestiv si nervos, creste de mai multe ori.

antiseptic

În farmacologie această substanță servește ca un dezinfectant universal. Unguentele antibacteriene aproape 62% constau din etanol. Aceasta ucide în mod eficient cele mai multe bacterii și ciuperci, și unele virusuri.

Substanță-antidot

Este alcoolul etilic este folosit ca un antidot la unele otrăvire. În special, este eficient pentru a elimina efectele supradozajului metanol sau etilen glicol.

pentru miezuri

Un studiu recent realizat de cercetatorii de la Universitatea din Boston, susține că etanolul în cantități mici, reduce riscul de boli cardiace coronariene. Un efect similar, oamenii de știință au observat în cazul cancerului. Dar, cercetatorii au observat, și alte, nu atât de liniștitor, spre teme de alcool: cele mai multe sinucideri au fost efectuate sub influența alcoolului. Și pe fondul consumului de alcool frecvent se dezvolta in mai multe boli grave.

Din punct de vedere biologic, ideea că alcoolul protejează împotriva kardiobolezney are sens. Consumul moderat de alcool crește nivelul de lipoproteine ​​cu densitate mare (asa-numitul colesterol bun), și ei, la rândul său, reduce riscul de boli cardiovasculare. Mai mult, unele procese chimice care se execută în organism sub influența alcoolului, a îmbunătăți coagularea sângelui, pentru a crește sensibilitatea la insulină, pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge mici care pot bloca fluxul sanguin la nivelul inimii sau creierului.

artralgia

Frecarea tinctura de alcool, are un efect de încălzire, ajută la ameliorarea durerilor articulare. Preparate externe etanol ameliorarea durerii musculare.

Beneficiile și riscurile consumului de alcool în diferite etape ale vieții:

• gravide - practic nici un beneficiu;
• Masculin până la 30 de ani - pe fondul de alcool crește riscul de accidente, care elimină posibilele beneficii pentru inima cu un consum moderat de alcool;
• Masculin până la 60 de ani - un consum moderat de băuturi care conțin alcool etilic poate proteja impotriva bolilor cardiovasculare, beneficiul depaseste potentialele efecte negative (presupunând că persoana nu este înclinat la alcoolism);
• femeile de până la 60 de ani - pentru a calcula raportul dintre beneficii și riscuri în acest caz dificil, pentru că în fiecare an, aproximativ același număr de femei mor de cancer de san (riscul creste pe fondul de alcool) si a bolilor cardiovasculare (risc redus de fondul de alcool). Cu toate acestea, deoarece sondajul a arătat că femeile sunt mai tem de cancer de san decat kardiozabolevany.

cantități moderate de alcool: cine și cât de multe

Se spune adesea că consumul de alcool cu ​​moderatie nu este nociv pentru organism. Dar cum să înțeleagă ceea ce o „doză moderată“? Nutritionistii au calculat rata aproximativă de alcool în condiții de siguranță pentru adulți sănătoși. Este aproximativ 44 ml de etanol, corespunzând la 355 ml de bere și 148 ml de vin.

In contrast, doza per 8,7 g de alcool pur per 1 kg de greutate corporală - o porție fatală alcool.

Etanol ca medicament

Infuzia pentru tratamentul gât inflamat, răceli, bronșită

Mark în diferite fracțiuni (circa 100 grame) de gălbenele, Kalanchoe si eucalipt frunze. Plantele zdrobite se toarnă alcool (lichid trebuie să acopere plantele). Infuza 72 ore într-un loc întunecat. Scapă de boala va ajuta gargară: 1 parte tinctura diluată în 10 părți de apă. Gargară de trei ori pe zi.

infuzie coleretică alcool

Timp de 14 zile pentru a apăsa fructul agrișă (40 g de boabe proaspete amestecate cu 40 g uscate). Servirea de droguri de 3 ori pe zi, timp de 20-25 picături per 50 ml de apă. Cursul de tratament - cel puțin 2 săptămâni.

infuzie vasoconstrictor

alcool litru si jumatate se toarna aproximativ 10 castane. După două săptămâni de expunere freca alcoolat mișcări de masaj în vasele de sânge spațiu varicoase. Pentru a spori efectul este același agent, administrat oral - 30 picaturi de 3 ori pe zi. efectul tratamentului va fi vizibil în termen de o lună.

proprietăți periculoase

Cu proprietățile periculoase ale alcooli, cu experiență în primul rând de către persoanele care lucrează cu fum lor. Expunerea excesivă la aceste condiții este o stare aproape de droguri. Contactul prelungit cu vaporii de metanol sau izopropanol (8-12 ore) poate provoca letargie sau chiar moartea.

alcool metilic - o otravă extrem de periculoasă. Luate pe plan intern, provoacă intoxicații, ceea ce duce la convulsii, convulsii, tahicardie, și orbire. Suficient pentru a lua un pic mai mult de 30 mg de substanță care, fără îngrijire medicală corespunzătoare a murit. Și cel mai important: alcool metilic absorbit foarte repede in organism -, prin urmare, riscul ridicat de otrăvire.

alcool etilic, deși utilizat în industria alimentară, dar, de asemenea, nesigure. El intră repede în fluxul sanguin (organismul absoarbe substanța prin membranele mucoase ale stomacului și intestinelor). Etanol nu este cel mai bun mod afectează sistemul nervos, cauzand depresia, este prea mult entuziasm.

De asemenea, este în valoare de știind că, după fiecare aportul de alcool (chiar și în doze foarte mari, nu) moare din celulele creierului. Și este un fapt dovedit științific. Killed particulele de alcool cortex derivate din organism cu urină.

Sub influența alcoolului a afectat aproape toate organele interne. Cele mai multe „devine“ ficatul, rinichii, pancreasul, vezica biliară. Consumul excesiv de alcool cauze:

• alcoolism;
• inflamația ficatului (hepatită alcoolică);
• ciroza;
• hipertensiune;
• cardiomiopatie;
• cancere (cavitatea bucală, faringe, laringe, esofag, san, ficat, colon);
• tulburări de somn.

Etanol si sarcina

acid folic sau vitamina B9. una dintre cele mai importante elemente pentru femeile gravide. Problema este ca aceasta vitamina promovează dezvoltarea adecvată a embrionului maduvei spinarii si apoi pe tot parcursul sarcinii afectează formarea corectă a fătului. Acidul folic este esential pentru crearea ADN-ului - molecula care de fapt codul de supraviețuire. În plus, diviziunea corespunzatoare a celulelor din organism au fost deja formate și va fi imposibilă fără un aport adecvat de acid folic.

Alcoolul blochează capacitatea organismului de a absorbi vitamina B9 și decuplează substanța este deja conținută în țesuturile și celulele. Oamenii de știință sugerează că dezvoltarea cancerului de san si alte tipuri de cancer - este rezultatul lipsei de acid folic pe un fond de abuz de alcool.

supradoze de alcool

Consumul de băuturi care conțin intoxicație cu alcool etilic este, al cărui nivel depinde de cantitatea de alcool luată. Prezența alcoolului în organism determină laborator, prin sânge sau urină, dar o supradoză de alcool și vizibil prin apariția lor. Cele mai frecvente:

• confuzie sau pierderea cunoștinței;
• pierderea de coordonare;
• greață și vărsături;
• respirație lentă sau neregulate;
• pierderi de memorie;
• slăbiciune.

efect de intoxicații cu alcool este sporită și mai mult dacă luați alcool în fundalul unor medicamente. Nu este necesar să se combine etanol cu ​​antidepresive, paracetamol, analgezice sau sedative, medicamente anticonvulsivante.

Și complet renunțe la alcool este important:

• femeile gravide;
• persoanele diagnosticate cu alcoolism;
• boli ale ficatului și pancreasului;
• insuficiență cardiacă și o inimă slabă;
• persoanele cu boli vasculare.

standarde alcoolice

Nu este atât de important ceea ce o persoană care consumă o băutură alcoolică, la fel ca în oricare dintre variantele de alcool prezent. Important este ca să bea alcool. Dacă bei în timpul sâmbătă 7 portii de alcool, acesta nu este echivalentul consumului de standarde în condiții de siguranță: 1 porție de băutură pe zi. În ambele cazuri, efectul asupra organismului va fi complet diferit. Cu toate acestea, studiile arată că, chiar dacă alcoolul în cantități mici în dieta apare de 3-4 ori pe saptamana - aceasta este o problemă. Rezultatul - un risc crescut de infarct miocardic este de 3-4 ori. Femeile, a caror dieta de zi cu zi sunt 2 băuturi alcoolice (chiar alcoolice), aproape 40% mai multe sanse de a dezvolta cancer de san.

Alcoolul și genele

Genetica, cercetatorii sustin, joaca un rol important în determinarea preferințelor alcoolice. Moștenire, deschis Gregor Mendel, care lucrează în cazul alcoolismului.

In corpul uman produce alcool dehidrogenază enzima care ajuta la metabolizarea alcoolului. Și această enzimă, prezentate de obicei în organism în două variante: primul vă permite să rupă mai repede în jos de alcool, al doilea face acest lucru încet. Persoanele care consuma cantitati moderate de alcool, produc ambele versiuni ale enzimei. Alcool au organisme care abuzează doar o singură opțiune, de regulă, „de mare viteză“. În acest caz, alcoolul scindează enzime, chiar înainte ca organismul a avut timp să beneficieze de ea, iar singurul efect al alcoolului asupra organismului - negativ.

Alcoolul în viața de zi cu zi a venit de multe secole în urmă. Acesta poate fi substanță atât utilă, cât și extrem de dăunătoare, în cazul în care nu respectă regulile de utilizare și doza consumul acestei substanțe. Și cel mai important, este important să ne amintim spiritele. In caz contrar, alcoolul este transformat într-un medicament, efectul care este comparat cu cocaina.

Interesant în rețea: