Șapte mituri populare despre carne

Avid cei care consumă carne nu se poate imagina o zi fără o bună parte din carne de porc, vită, miel sau păsări de curte. fani dieta bazata pe plante uita la ea cu uimire și a cerut să se gândească la sănătatea lor, deoarece, în opinia lor, abuzul de carne duce la dezvoltarea diabetului zaharat, osteoporoza, distrugerea microflorei intestinale, cancer, accident vascular cerebral, infarct miocardic, obezitatea si colesterolul ridicat. Fie că produsele din carne sunt un flagel al societății moderne la egalitate cu alcool și nicotină?

Desigur, profesioniștii din domeniul sănătății nu lăsați fără o atenție la această problemă și să desfășoare numeroase studii care vizează încercarea de a descoperi adevărul. În curs de revizuire astăzi împărtășim miturile de carne care au fost respinse științific.

1. putrezește de carne în intestin

Unii susțin că carnea nu este digerat în mod corespunzător și putrezește în colon. Dacă o înțelegere pic de modul în care are loc procesul de digestie, va repede clar că acest lucru este un nonsens absolut.

Când mâncăm carne, acesta este expus la enzime digestive acide și în stomac, de asemenea. In mici proteinele intestin sunt descompuse în aminoacizi și grăsimi - acizi grași. După aceea, ele sunt absorbite prin peretele intestinal si intra in fluxul sanguin. Ca urmare, nu există nimic în intestinul gros, care ar putea putrezi acolo.

Dar dietetice alimente vegetale de fibre pot călători de fapt acolo, ci mai degrabă, este un proces benefic - este astfel format pansament pentru bacterii flora prietenos.

2. Carnea conține o cantitate mare de colesterol

Conform studiilor, aproximativ 70% dintre oameni prezența de colesterol din dieta au un efect redus asupra nivelului de colesterol din sânge. Astfel, putem spune că într-adevăr carne este bogată în grăsimi saturate și colesterol, dar acest lucru nu este un motiv de îngrijorare.

3. Carnea este cauza de atacuri de inima si diabet de tip 2

Un alt studiu important în Europa, și include 448,568 de oameni, nu au evidențiat nici o relație între carne neprelucrate, și aceste boli. Cu toate acestea, aceste două studii a constatat o creștere semnificativă a riscului pentru persoanele care sunt consumate în mod activ carne prelucrate: cârnați, felierea și alte produse similare. Din acest motiv, este important să se facă distincția între diferitele tipuri de carne și de privilegia naturală de carne.

4. Carnea rosie cauzeaza cancer

O credință comună spune că abuzul de carne rosie cauzeaza cancer. Oamenii de știință sunt de acord că o cantitate mare de carne procesată poate duce de fapt la un risc crescut de formare a cancerului - in special cancerul de colon. Dar când vorbim despre carne rosie de calitate bine gătită, nu este atât de simplu.

Deși în conformitate cu unele carne rosie neprocesată poate creste riscul de a dezvolta cancer, studii de observație, inclusiv datele de la mai multe teste care arată o imagine oarecum diferită de cealaltă. Conform rezultatelor acestora a fost stabilită. că efectul depinde de metoda de carne de gătit. În timpul overcooking orice produse pot forma compuși carcinogeni nocive, iar acest lucru este valabil nu numai pentru carne. Prin urmare, încercați să alegeți mai multe metode care economisesc de alimente de prelucrare.

5. Carnea este rău pentru oase

Mulți oameni cred că proteina este rău pentru oase, și poate duce la osteoporoza. În teorie, proteina crește aciditatea corpului, astfel încât literalmente leaches de calciu din oase. Cu toate acestea, există dovezi că acest lucru este doar un efect pe termen scurt.

Cercetările efectuate de către specialiștii de la Universitatea din Connecticut, a declarat că, de fapt, aportul de proteine ​​pe termen lung, doar un efect pozitiv asupra sanatatii osoase: dieta de proteine ​​duce la o creștere a densității sale și a reduce riscul de osteoporoză și fracturi la bătrânețe.

Studiile arata ca dietele de proteine ​​ajuta la accelerarea metabolismului, si expertii de la Scoala de Sanatate Publica Harvard a ajuns la concluzia că o creștere a aportului de proteine, începe automat mănâncă mai puțin. Oamenii de stiinta de la Universitatea de Medicina din Washington, a confirmat faptul că consumul zilnic de alimente bogate in proteine ​​poate reduce numărul total de calorii consumate pe zi 100-200. Ca rezultat, sunt pe deplin hrănite, și încă mai pierde in greutate.

7. Organismul uman nu este carne adecvată

Susținătorii cererii dieta bazata pe plante ca omul prin natura sa este un ierbivor, ca și strămoșii noștri primatele. Aceasta este, organismul este programat pentru ceva să mănânce carne. Dar unele cercetări sugerează altfel.

Structura sistemului nostru digestiv reflectă, mai degrabă, adaptarea genetica la dieta omnivor cu consumul de produse de origine animală ca principală sursă de calorii. De exemplu, în mult acid nostru stomac clorhidric necesar pentru digestia proteinelor. Și raportul dintre lungimea intestinului la lungimea corpului, fără a membrelor, omul ocupă o poziție intermediară între prădători și ierbivore, care reflectă, de asemenea, adaptabilitatea la dieta omnivor.