produse apicole, producția și prelucrarea primară

Albinele sunt insecte relictare și în aceeași stare există pe sol pentru mai mult de 56 de milioane. Cu ani. Pentru o astfel de perioadă lungă de timp, ei „au învățat să facă“ produse cu activitate biologică ridicată, care le-a permis să supraviețuiască toate dezastrele lumii.

Produsele de activitate de viață majore includ ceară de albine miere, păsturii apicole, propolis, lăptișor de matcă și veninul de albine. Este aceste produse sunt de interes pentru o persoană nu numai în ceea ce privește valoare medicinală, dar, de asemenea, ca un aliment de zi cu zi (miere și polen). Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că un consum regulat de miere îmbunătățește vitalitatea, rezistenta puterea și activitatea creatoare umană. Statisticile observă o relație proporțională între consumul pe cap de locuitor de miere pe an și productivitatea muncii.

În timpul prelucrării nectarului în miere înainte, sigilând-o, o albină-recepționer în mod repetat, până la 200 de ori, produce miere din zobika pe picătură de nectar trompă și a înghițit-o înapoi. Astfel, există o conversie de zaharoză în glucoză și fructoză, și enzime miere saturate, vitamine, antibacteriene și substanțe biologic active care intră în ea din zobika miere de albine. Densitate matură miere sigilată este 1,48-1,51 g / cm 3. La pomparea mierii imature și o încercare de a crește densitatea la temperatura camerei, a schimbat ușor. Creșterea densității a fost realizată numai atunci când sunt expuse la albine.

Proprietățile bactericide ale mierii se verifică prin feliile de timp de depozitare de carne și produse din carne, imersate în miere. Fermentată magazine miere le în câțiva ani. Durata de depozitare a cărnii depinde de densitatea de miere: cu cât este, pe termen mai lung. Miere având o densitate peste 1,45 g / cm3 asigură depozitarea produselor din carne de peste o lună. Când mierea încălzită peste 50 ° C, proprietățile sale bactericide sunt reduse, iar peste 70 ° C - aproape dispar.

Densitatea se măsoară areometrului miere sau raport de masă, se toarnă într-un recipient gradat volumul său. În unele țări străine, densitatea de miere este un indicator al autenticitatea ei. Valoarea minimă acceptabilă este determinată de densitatea statului: în Australia - 1,45 g / cm3, în Canada - 1,47 g / cm3, în Noua Zeelandă - 1,475 g / cm 3. Miere cu densitate mai mică în aceste țări este considerată contrafăcută și acceptare Acesta nu este supus.

După miere estimarea de densitate evaluată prin miros, gust și culoare în funcție de teren și flori poate fi inodor sau au un miros plăcut. Mierea poate varia în gust: să fie fără gust, au o placuta sau un gust neplăcut. Cele mai multe miere parfumat se recoltează în banda de mijloc a URSS. În zona de nord-vest a acestui produs nu are practic nici un miros, sau este slab, plăcut. banda de mijloc, cu excepția Med asamblate cu var, are un gust picant si utilizarea poate irita mucoasa gâtului și stomacului. Miere zona de nord-vest un gust mai moale, astfel încât acesta poate fi utilizat în scopuri terapeutice și profilactice, fără diluare cu apă. Ca mierea este un produs biologic activ, atunci când este utilizat pe stomacul gol (post), reduce tensiunea arterială, dar în alte cazuri facilitează normalizarea.

Culoarea mierii este complet determinată de culoare, cu care este asamblat. Cel mai întunecat miere, maro, albinele colectează de hrișcă, chihlimbariu închis - heather. Miere cu alte culori, precum pajiște, poate avea culoarea de la alb la culoare galben-aurie.

Cristalizarea mierii depinde florile și raportul glucoză-fructoză, dar mai ales este determinată de terenul unde este colectat. În aceleași condiții de depozitare a mierii colectate în zonele mai nordice rămâne lichid mai mult decât regiunile sudice de miere. Biologic este justificată de faptul că, pe măsură ce trece la nord crește durata bezobletnogo perioadă de albine și în timpul lung cristalizarea de iarnă timpurie de miere este dăunătoare, deoarece duce la moartea familiei de albine de foame, deoarece acest tip de miere de albine devine indisponibil pentru absorbție.

După evacuarea mierii din faguri este drenat din extractor într-un recipient și se lasă să stea timp de câteva ore până la bucăți de ceară la suprafață. După îndepărtarea stratului de suprafață a mierii de filtrare suplimentară este necesară, poate fi ambalat imediat.

Activitatea de albine produs. Ea iese in evidenta glandele de ceara situate pe abdomen albinei. Ceara este un produs biologic activ, având proprietăți bactericide înalte, care nu sunt pierdute, chiar și după procesarea tehnică. Conținutul de vitamina A este considerabil superioară tuturor produselor cunoscute. Ceara conținea 100 g de 4 g de provitamina A, în timp ce 100 g de morcovi - aproximativ 0,01 Datorită acestor proprietăți, ceara găsește aplicarea pe scară largă în medicină și cosmetică, este o parte a cremelor nutritive și unguente utilizate în industrie.

albine proaspăt de ceară albă. Cell pentru utilizarea pe termen lung, de culoare schimbare de la alb la negru. Acest lucru dă-le propolisovidnye substanțe care albinele acoperă celulele de tip fagure de perete și păstăi de colorat. Când peretopki ceara culoarea sa depinde de săruri dizolvate în apă. Dacă utilizarea apei de ploaie rândul său, lumina ceară galbenă, în cazul în care mineralizate - ceara se va colora de la maro la gri inchis. Albite cu peroxid de hidrogen sau acid sulfuric său, adăugând ceara topită într-o cantitate de 5-30 ml per 10 kg, cu agitare constantă.

Fiecare cadru construit în funcție de durata utilizării sale care conține 110-140 g de ceară. Cel mai mare randament obținut din extractoare sale de vapori, ca și condițiile în care tava mică poate fi utilizat apicolă, găleată sau alt recipient care a fost umplut cu apă cu 1/3. Partea superioară este amplasată o sită metalică, cu o dimensiune a ochiurilor de 1-2 mm și încărcat cu o materie primă de ceară. Capacitatea este limitat, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Materia primă este menținută pentru un cuplu pentru a finaliza ceara se scurge. Când se utilizează extractoare de vapori trebuie amintit că, în timpul ceara de fierbere se comportă ca laptele. Deci, nu „fugi“, pe partea de jos a containerului pune „străjer.“ Apa ca punct de fierbere completat.

La răcirea lentă decontează ceara. Pe partea de jos a cercului merge așa-numitele substanțe hidratate și ceară-l poluante. Ele sunt curățate și prăjite peste un foc. Care ceara este separat de apă și crește randamentul. Ceara, și Merv voskosyre trec pe posturile de achiziții publice.

Albinele polenul sa colectat preparare de plante cu flori. Acesta cuprinde vitaminele proteice vegetale A, B1, B2, C, B6, aminoacizi, hidrați de carbon și alte substanțe. Polenul contine toate oligoelementele necesare pentru dezvoltarea normală a organismului viu, și, mai presus de toate, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, magneziu și altele.

Polenul, adus la stup, albinele sunt prelucrate ulterior. Ulterior are loc fermentarea și saturația enzimelor cu carbohidrați, rezultând în depunerea vitaminelor D, E, K și hormoni de creștere sunt absente în polenul original. Din cauza se produce o astfel de prelucrare a păsturii apicole, care spre deosebire de polen mult mai ușor de digerat de către organismele vii și pot fi stocate în stup, fără schimbare pentru o lungă perioadă de timp. Gustul este o reminiscență de pâine de secară, amestecat cu miere. polen Compoziția și polenul este dat în Tabelul. 2.

polen Compoziția și polen

Spre deosebire de polen polen luat de albine de la intrarea în stup prin pyltseulovitelya, în termen de 7 zile de pierde mai mult de jumătate din enzime și vitamine sale. După conservare cu zahăr pudră sau miere într-un an este pierde aproape complet proprietățile sale bioactive. În consecință, polenul este produs mai valoros decât polen.

Pentru polenul utilizat pergovye cadru. Amestecul de polen din celulele ceroase de 2-3 ori a trecut printr-o mașină de măcinat, adăugând miere pe bază de 100-200 g la 1 kg de polen. Acest produs are o valoare nutritivă ridicată și este bine absorbit de organismul uman. polen Ready este ambalat în borcane, se toarnă miere și închide ermetic. În această formă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde activitatea biologică și valoarea nutritivă.

Atunci când polenul utilizat ar trebui să ne amintim că ea, la fel ca mierea, în condiții de repaus alimentar scade dramatic tensiunea arterială, iar în alte cazuri, contribuie la normalizarea. Prin urmare, persoanele care suferă de hipertensiune arterială, se poate utiliza Ambrosia la discreția sa, înainte și după mese. Toate celelalte recomandat utilizarea acestuia doar după o masă.

Cel mai bun moment de colectare polen - primăvară, pentru că în acest moment, albinele fac provizii mari și-l folosească pe deplin, deoarece uterul nu are timp pentru a dezvolta producția maximă de ouă. Ambrosia fără a aduce atingere pot fi selectate din stup la mijlocul verii, după care toate cadru pergovye ar trebui să rămână în vigoare, deoarece acest flux de proteine ​​necesare în pregătirea albinelor pentru iarna, în timpul albinele de iarnă și de primăvară timpurie a construi.

Este un material elastic care este fabricat din rășini ceară de albine și vegetale colectate din copaci, arbuști, unele specii de iarbă într-un raport de 25-30: 50-60%, restul fiind balsamuri și uleiuri esențiale. Albinele colectează nu orice rășină, ci numai cea care are proprietăți bactericide ridicate și este eliberat de către plante în momentul de creștere a lăstari tineri pentru a le proteja de condiții nefavorabile de mediu. În primăvara acestui mugure rășină acoperite și floare frunze de 2-3 zile-vechi de pe copaci și tufișuri. În vara aceasta este o sursă de conifere, care, în această perioadă există o plantă și o varietate de plante.

Propolisul este destinat să creeze o atmosferă germicida în stup, protejate de boli ale puietului. producția Intensified de propolis vine într-un moment de creștere în sistem intensiv puiet. În absența albinelor cu puiet, practic, sa oprit să adune material pentru propolis.

Pentru a crea o atmosferă germicid în albine stup suficient de 20 - 30 de g de propolis pe care le distribuie în principal peste cuib. În ceea ce privește cheltuielile substanțelor volatile din ipsos sunt actualizate ușor. propolis obscur fanta din stup, dar în acest scop, ei nu consuma mai mult de 10 - 15 g din acest material. La scoaterea de propolis din stup de albine restabili în cantitatea necesară pentru câteva zile pentru a crea o atmosferă germicidă. Această caracteristică a albinelor folosesc propolisul pentru a intensifica colectarea.

Atunci când se colectează propolisul cadre transversale sus, la o distanță de 7-10 cm din față și peretele din spate al stupului, montate două benzi de 1 cm în înălțime. Impun stupul cu vată, astfel încât între tur și lumenul domeniul de aplicare format extinde treptat din stup la perete bar. În acest caz, colectarea de albine propolis se va plasa pe cadrul șine superioare, umplerea lumenul 3-4 mm.

Propolis colectat înmuiate în apă caldă, frământat și laminate într-o minge. Că a fost mai bine conservat, trebuie, pe cât posibil, pentru a reduce evaporarea suprafeței și depozitate într-un pachet dublu: într-o pungă de plastic, ambalate într-un borcan de sticlă sigilat. În timpul depozitării propolisul oxidat parțial pierderea proprietăților sale bioactive, și capătă o culoare închisă. În stare proaspătă, în funcție de sursa de plantă rășini are o culoare verde, maro deschis, de culoare gri, etc ..

Propolisul este utilizat pe scară largă în medicină. Efectul terapeutic se bazează pe acțiunea combinată a două componente ale substanțelor - rășină bactericidă și ceară. rășină bactericida, oferind un efect de dezinfectare, care se pregătește pentru tratarea tesuturilor bolnave, o ceară care conține o cantitate mare de provitamina A, promovează regenerarea și recuperarea rapidă a acestora. Separarea artificială în componente de spirit extract de propolis prin evaporare și reduce eficiența acțiunii sale.

În prezent, Propolisul este folosit cu succes in tratamentul racelilor si infectiilor, tuberculoza, gastric, pulmonar și boli de piele. Există dovezi privind utilizarea sa cu succes în tratamentul tumorilor canceroase.

In tratamentul bolilor mai eficientă aplicare internă de propolis sub formă de tablete care sunt plasate sub limbă sau obraz pentru a finaliza resorbție. In bolile exterioare pot fi utilizate sub formă de pelete și aditivi pentru unguente. Propolisul are proprietăți anestezice mari, care sunt de aproape 5 ori mai mare novocaină. Acesta este utilizat pe scară largă în stomatologie și în tratamentul bolii parodontale si diferite tumori.

Produs de glandele faringiene și maxilare de albine asistentă medicală. Reprezintă o masă foarte alb-galben gelatinos, cu miros caracteristic și un gust acid ascuțit.

Laptele este bogat în proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, acizi organici și altele asemenea. D.