Porumb - bine și rău organismului, rețete de calorii

Porumb - este cel mai popular în țara noastră, cereale, care a fost adus înapoi în secolul al 17-lea în Mexic.

Astăzi porumb ca ingredient culinar a devenit atât de popular că este utilizat într-o varietate de salate, supe, produse de patiserie și ușor de a mânca pe știulete cu sare în formă fiartă.

varietățile de porumb - valoarea nutritivă și conținutul caloric al fiecărui

La mijlocul secolului al 19-lea, oamenii de știință au încercat să facă prima clasificare a porumbului. Dar când specialiștii nu au fost în măsură să aprecieze diversitatea intraspecifică cerealelor, astfel încât informațiile lor au fost incomplete.

Separarea subspecii de porumb a fost bazată pe caracteristicile cantitative ale plantei, astfel încât clasificarea este aspectul imperfect. In 1885, F. Kornike studiat caracteristicile morfologice ale porumbului în detaliu considerate aproape șapte sute de specii ale acestei plante. Omul de știință a făcut clasificarea lui de porumb, care este format din cele șase grupuri mai importante.

După ceva timp, Kuleshov completează munca predecesorului său, încă un alt fel de porumb, iar astăzi avem clasificarea cea mai completă și exactă a acestui produs.

Porumb este bogat în proteine, deci contribuie la lupta împotriva obezității.

Datorită compoziției sale vitamine și minerale bogate de acest fel ajută să facă față cu astfel de boli neplăcute, nefrită, guta, epilepsie.

Deoarece compoziția cerealelor include acidul glutamic, utilizarea regulată ajută la îmbunătățirea memoriei și a funcției cerebrale.

Pectinele sunt, de asemenea, conținut în forma de porumb, pentru a preveni apariția cancerului, iar cei care sunt deja în etapa de tratament, nu permit tumori mai mari și a metastazelor.

Young porumb ajută la eliminarea toxinelor din corpul uman, îmbunătățește sistemul nervos experimentat după tulburări de stres și neurologice.

Amidonul conținut în porumb în cantități mari ajută atleții câștige masei musculare în cel mai scurt timp posibil.

Boabele acestui tip de porumb stimulează și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, scuti constipație și flatulență.

Și fierte, și conserve de porumb acest tip reduce nivelul de colesterol din sânge.

Ce este porumbul atât de util - proprietăți utile de porumb conserve și fierte

Pe lângă clasificarea intraspecifică, diferența de valoare nutritivă și conținutul caloric al porumbului pot fi împărțite în preparate și conserve.

Astfel, calorie porumb fiert este de 96 kcal și conserve - 56 kcal.

Informații nutriționale 100 g

Vitamine, micro- și macronutrienți

3,41 g - Proteine.
20,98 grame - Carbohidrați.
1,5 g - Fat.
2,4 g - fibre dietetice.
73.41 g - Apă.
0,71 g - Ash.

2,07 mg - Vitamina PP.
0,06 mg - Vitamina B2.
0,79 mg - vitamina B5.
0,14 mg - Vitamina B6.
5,5 mg - Vitamina C
0,4 g - vitamina K.
0,09 mg - vitamina E.
13 g - vitamina A.

0,62 mg - zinc.
0,2 mg - seleniu.
0,45 mg - fier.
77 mg - fosfor.
218 mg - Potasiu.
1 mg - Sodiu.
3 mg - calciu.
26 mg - Stearat de magneziu.
0,17 mg - Mangan.
0,05 mg - cupru.

2,2 g - Proteine.
11,2 g - Carbohidrați.
0,4 g - Fat.
0,5 g - fibre dietetice.
87 g - Apă.
1,9 g - mono- și di-zaharide.
9,3 g - Amidon.
1,4 g - Ash.

0,95 mg - Vitamina PP.
0,02 mg - Beta-caroten.
3,3 mg - vitamina A.
0,02 mg - Vitamina B1.
0,05 mg - Vitamina B2.
4,8 mg - Vitamina C

41 mg - fosfor.
400 mg - Sodiu.
42 mg - calciu.
13 mg - Stearat de magneziu.

Fapt interesant! Porumb - Cereal-produs în timpul prelucrării termice, care este reținut 80% din toate mineralele.

Deteriorarea porumb - cui, de ce, și ceea ce nu se poate mânca porumb?

Desigur, porumb este un produs foarte valoros și util, dar există un număr de contraindicații pentru utilizarea acestuia.

Cine și de ce nu se poate mânca porumb:

• Nu este recomandat să mănânce porumb, în ​​orice formă de oameni care sunt predispuse la tromboză sau care au sange excesiv de coagulare. Acest lucru se datorează faptului că porumbul este foarte bogat in vitamina K, care este perfect conservat chiar și în timpul tratamentului termic, și poate crește coagularea sângelui.
• În plus, porumbul fiert poate provoca dureri de cap și tulburări ale stomacului, în special, nu poate fi folosit pentru persoanele cu gastrită, ulcer, boala ulcer duodenal, și cei care fac suficiente enzime.

Nutritionistii răspunde la întrebări

Porumb - un produs versatil. Acesta poate fi folosit în nici un fel - de a păstra, gatiti, se fierbe timp de o varietate de feluri de mâncare, și tinerii urechi ca mulți dintre noi, chiar și în forma sa brută.

Dar există grupuri de oameni care au nevoie să respecte anumite reguli de admitere de porumb. Este vorba despre alergii, diabetici, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copii.

Porumb în alimente pentru copii - cum să înceapă alimente solide?

Copiii sunt foarte mândru de porumb dulce pentru gustul său plăcut și aspectul apetisant. Dar, încercați acest produs copii trebuie să înceapă nu cu cereale, și cu terci de porumb.

Mulți producători de produse alimentare pentru copii oferă părinți mămăligă într-un amestec pe care trebuie doar să fie diluat cu apă sau lapte în proporțiile indicate pe ambalaj.

Mamaliga este hipoalergenic si nu contine gluten. Prin urmare, acesta poate fi administrat în alimente solide imediat după orez și hrișcă - aproximativ 8-9 luni.

Produsul este da mai întâi copilul o foarte mică doză - 1 linguriță. Dacă reacția corpului copilului (diaree, erupții cutanate, etc.) la noul ingredient alimentar nu este prezent, atunci porțiunea treptat ajustată la 100-120 g

O astfel de terci de porumb mare influență asupra activității intestinului copilului, stimulând funcționalitatea acestuia. De regulă, aceasta ajuta la combaterea constipatiei si este bine acceptat de corpul copilului.

Desigur, puteți găti terci de porumb pentru copil și de tine, dar este un proces destul de consumatoare de timp, deoarece trebuie mai întâi să vă asigurați că cerealele nu sunt tratate cu substanțe chimice speciale pentru depozitare mai bună și cu mine porumbul a fost cultivat într-un mediu ecologic curat. Dar producătorii de produse alimentare pentru copii monitorizează cu atenție toate importante reguli, atât de mulți părinți sunt în mod justificat încredere în ei.

Dacă vă decideți pentru a găti terci te, trebuie să pisa mai întâi boabele cu o mașină de tocat, și apoi în apă clocotită se fierbe amestecul rezultat, amestecând cu grijă, până când este gata complet - aproximativ 50-60 minute.

Dacă vorbim despre porumb pe știulete, acesta poate fi pentru a încerca să dea copiilor de la 3 ani. La această vârstă intestinele sunt deja obișnuiți cu varietatea de alimente și digera mai bine de porumb. Dar părinții trebuie să fie pregătiți pentru faptul că utilizarea acestui produs poate provoca constipație, astfel încât pentru prima dată, este mai bine pentru a da copilului tau un foarte mic ureche.

Conserve de porumb poate fi, de asemenea, administrat copiilor de la 3 ani. dar, în funcție de tipul acesteia. De la conservarea cu oțet ar trebui să fie abandonate, dar opțiunile în cazul în care rafinat compus din sare, condimente și zahăr, este potrivit pentru copii de această vârstă.

Porumbul este util în timpul sarcinii?

Pentru a înțelege efectul de porumb pe corpul unei femei gravide, să ne uităm la Top 5 din proprietățile sale benefice.

Utilizarea porumbului pentru femeile gravide:

1. porumb fiert ajută la combaterea manifestărilor de toxicoză la începutul sarcinii. Doar o singură ureche după ce te trezești - și uitați despre boala de dimineata si intoleranta de parfum si gourmet arome.
2. Porumb reduce oboseala, care are loc în timpul sarcinii, din cauza fenomenului larg raspandita - anemie.
3. Cereale reduce umflarea în ultimul trimestru de sarcină.
4. Porumb accelerează metabolismul, ceea ce îmbunătățește procesul de admitere de substanțe nutritive și vitamine pentru făt.
5. Porumb ajuta la lupta impotriva constipatiei, prin urmare, reduce riscul de a simptomelor de hemoroizi in timpul sarcinii.

După cum puteți vedea, utilizarea regulată a porumbului în timpul sarcinii de preparare a hranei mai puțin problematică, oferă posibilitatea de a se bucura de așteptarea copilului și să uitați despre problemele de sănătate, care sunt de multe ori cu care se confruntă femeile insarcinate.

Ai diabet? Mănâncă porumb!

Nutritionistii recomanda insistent ca persoanele care suferă de diabet, cel puțin o dată pe săptămână pentru a mânca 150-200 grame de porumb. deoarece produsul este foarte util pentru astfel de pacienți.

Utilizarea porumbului pentru diabetici:

• La porumb contine toate vitaminele si mineralele necesare care ajuta la reducerea colesterolului și a zahărului din sânge niveluri.
• Porumb accelerează metabolismul, elimină toxinele și toxinele care se acumuleaza in diabetici este mult mai rapid decât o persoană sănătoasă.
• Mamaliga este bogat în amiloză, care încetinește procesul de obținere a glucozei în sânge.
• Persoanele cu diabet zaharat, nu este întotdeauna posibil să se utilizeze antidepresive și porumb are proprietăți antioxidante, care afectează în mod favorabil sistemul nervos.

Expertii recomanda diabetici este nu numai boabe de cereale. De asemenea, decoctul Foarte util de păr de porumb - scade rapid și eficient de glucoza din sange.

Alergic la proteine ​​de porumb - de la produsele alimentare care ar trebui evitate?

Alergic la experți de proteine ​​de porumb considera una dintre cele mai dificile din cauza consecințelor sale. Porumbul este ieftin și accesibil pe scară largă, așa că cumpără aproape toate dintre noi, adăugând la multe rețete, atât în ​​formă pură cât și sub formă de același ulei sau făină.

Sunt alergic la porumb apare:

• Eczeme.
• Blistere.
• Erupții cutanate.
• nas înfundat.
• complicații de respirație.
• Astmul.
• tumefierea limbii.
• Diaree.
• Vărsături.
• Migrena.

Simptomele apar, de obicei, foarte repede si se dezvolta rapid. De multe ori prima umflarea feței, umflarea gâtului, o erupție cutanată apare și există dureri în abdomen. Toate acestea sunt însoțite de tensiune arterială scăzută, vărsături sau diaree.

Ce trebuie să faceți dacă sunteți alergic la proteine ​​de porumb:

• Când alergie la proteinele de porumb ar trebui să evite alimentele care conțin amidon de porumb, făină sau ulei precum și din anumite băuturi alcoolice, cum ar fi bere, ale.
• Porumb este adesea folosit ca un agent de îngroșare în creme, sosuri și sosuri, astfel încât să studieze cu atenție eticheta produsului în magazin, și asigurați-vă că pentru a verifica cu chelnerii în cafenele și restaurante, fie în preparate selectate de proteine ​​de porumb sub orice formă.

Dieta de porumb pentru pierderea in greutate - este posibil să aibă porumb din dieta?

Experții spun că în timp ce dieta de porumb puteți pierde 3 până la 5 kg în doar 4-5 zile. Baza dietei urechi coapte de cereale, care scindați în mod eficient și arde de grăsime.

Principalul lucru pe care ar trebui să știți care doresc să piardă în greutate cu ajutorul porumbului - aceasta dieta este contraindicat pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal!

Avantaje dieta de porumb:

Există deficiențe în dieta de porumb, dar ele nu sunt în produsul nocive pentru organism, și în strictețea respectării dreptului la hrană. În cazul în care alte diete permit unele abateri de la normele, în timp ce dieta de porumb nu poate încălca un singur element. În caz contrar, o astfel de dieta va fi ineficient.

In timpul dietei de porumb mânca numai:

• Mâncăruri din porumb.
• Legume și fructe.
• Produse lactate.

Din dieta complet excluse:

• Carne, pește și fructe de mare.
• Mere.
• Orice coacere, produse de patiserie și dulciuri.

După cum puteți vedea, dificultatea constă în monotonia de dietă alimentară. De asemenea, a afectat și lipsa de proteine, care apare oboseala rapida si letargie.

Pentru un efect maxim, trebuie să urmați câteva reguli și în timpul ieșirii din dieta:

1. Nu puteți folosi de conservare, muraturi, dulciuri, afumate, alimente condimentate, alcool și băuturi carbogazoase timp de cel puțin 7-10 zile după dieta.
2. În fiecare zi, timp de noapte trebuie să bea un pahar de apă minerală.
3. De asemenea, este important să se includă în dieta de alimente bogate in proteine ​​in cantitati mici, aducand treptat dimensiunile care servesc la normal. Nu se poate în prima zi la sfarsitul dietei are o mulțime de proteine ​​- este plina de probleme ale tranzitului intestinal (constipatie, balonare).
4. Dieta de porumb se poate repeta nu mai devreme de șase luni de la ieșire să fie.

În plus, porumbul ca ingredient alimentar pot fi consumate în timpul dietei cu urmatoarele diete: sport, dieta de culori curcubeu. dieta grupa de sânge, Kremlinul.

Ce a găti de porumb rapid și gustos - rețete populare cu porumb

Astăzi porumb este folosit în gătit suficient de des - și salate, și ca umplutură pentru prăjituri sau pizza, și ca element decorativ.

Aici este o listă cu cele mai populare retete cu porumb:

• Pone
• Pește în făină de porumb
• tocană de legume cu porumb
• Fript de porumb pe știulete cu mirodenii
• clatite porumb
• Peștii din porumb mexican
• caserolă porumb
• Urechile tinere de porumb prăjite
• Salata „crab“
• Salata de „Șapte petale“
• Salata cu ananas, carne de pui si porumb

Ați văzut deja că porumbul - este incredibil de ingredient gustos și popular. Acesta nu este doar capabil de a satura organismul cu vitamine, dar, de asemenea, să devină un ornament pentru orice fel de mancare.

Utilizați porumb în rețetele lor, de a crea noi feluri de mâncare cu acest produs, si lasa capodopere culinare incanta familia și oaspeții prin diversitatea sa!