Pastrama piept de pui

Pastramă - un fel de mâncare tradițională din Moldova și România, inițial, împreună cu carne de vită și basturma, el a servit ca una dintre rețetele pentru conservarea cărnii, dar în ziua de azi a venit carne ca deli, iubit de mulți. Inițial pastrama fierte de carne de porc sau de vită, dar apoi a câștigat popularitate și rețete de la păsări de curte, în principal, carne de pui și curcan.

pastrama de pui - reteta clasica

Ca întotdeauna, începem cu clasici - un adevărat pastrama sărat și picant, incredibil de aromate și perfecte ca un înlocuitor pentru mezeluri tradiționale.

• oregano, busuioc - 2 linguri. linguri;
• dulce boia - 2 linguri. linguri;
• muștar - 1 lingura. lingură;
• coriandru (boabe) - 1 lingura. lingură;
• coriandru (sol) - 1 lingura. lingură;
• ulei vegetal - 3 linguri. lingură.

Piept de pui este detașabil din os, rezultând fileuri se spală, se usucă și taie grăsimea și filmele. Ambele file pus în soluție de sare timp de 2 ore și apoi obsushivayut incizie de-a lungul, dar nu complet, și să primească stratul solid. Acest strat ne-strat cu un amestec preparat anterior de condimente, muștar și ulei vegetal, transforma viitorul rola pastrama, firul zamatyvaem și acoperite cu un amestec de condimente rămase afară. Pastrama Pregătirea durează aproximativ 2 ore, cu primele 15 minute ale sulul a fost copt la 250 de grade, iar apoi oprit și cuptorul de gătit cu căldura reziduală continuă până se răcește.

Pastrama cu miere și muștar la domiciliu

• Med. - 1 linguriță;
• . Mustard - 1 linguriță;
• ardei amestec - 1 linguriță ;.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l;
• clopot piper - 1 lingura. lingură;
• coriandru (boabe) - 1 lingura. lingură;
• Usturoi - 2 catei.

Pui de spălare file și se purifică pe film și apoi înmuiate în soluție salină timp de 2 ore.

carne sărați spălat, se usucă și se taie de-a lungul unui strat continuu. Într-un castron mic, se prepară un amestec de muștar, miere, ulei, piper și usturoi zdrobit, acoperit cu un strat pe ambele părți, și apoi înveliți-l într-o rolă și fixați firul. Formată rola boia si se presara seminte de coriandru.

Procedura de gătit rămâne neschimbat pastramă plasat mai întâi într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade 15 minute și apoi se va opri cuptorul în sine, iar carnea este preparată 1,5-2 ore căldura reziduală fără deschiderea ușii.

„Simplu“ pui pastramă - reteta

Dacă ați refuzat categoric achiziționat produse din carne - pui sau carne de pastramă poate fi mai mult decât înlocui produsele achiziționate. carne parfumat natural, înmuiate în condimente, completează perfect sandviș în compania cu felii de roșii și brânză.

• piept de pui - 2 buc;.
• Vin rosu sec - 1 st;.
• Miere - 2 linguri. linguri;
• Muștar Dijon - 1 lingura. lingură;
• un amestec de ierburi italiene - 2 linguri. linguri;
• ardei amestec - ½ linguriță ;.
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Sare - 1 ½ art. linguri;
• peruca dulce - 1 lingura. lingură.

san „simplu“ pastramă de pui fiind preparat ușor diferit mod, mai convenabil. Pentru el, este necesar să se încălzească un pahar de vin cu mirodenii (cu excepția ierburi italiene), miere, muștar și usturoi zdrobit.

Rezultată marinata cald pune pieptul de pui curățate de excesul de grăsime și filme. procesul de Decaparea are de la 2 ore până la o zi, în funcție de cât de mult timp ai, dar cu atât mai mult - cu atât mai bine. Gata de san-condimentat poate fi lăsat în forma sa originală, și este posibil să se formeze o rola. Oricum, suprafața pastramă viitoare, înainte să stropească de gătit ierburi italiene abundent, și apoi pune un fel de mâncare acasă tigaie folie gata.

În plus, toate ca înainte: cuptorul încălzit până la 250 de grade, se fierbe 15 minute, opriți și să pastrama dogotovitsya încă 2 ore. Poftă bună!