ortofosfati calciu E341

ortofosfați de calciu (fosfați de calciu, fosfat de calciu, fosfat monocalcic, fosfat dicalcic, fosfat tricalcic, fosfat de calciu, fosfat monobazic de calciu, fosfat dibazic de calciu, trisodic calciu ortofosfat, tripolifosfat de calciu, fosfat de calciu, E341) - săruri de calciu ale acidului fosforic.

Forme de ortofosfați de calciu (fosfați de calciu):

(I) ortofosfat diacid de calciu (fosfat monocalcic, Ca [H2PO4] 2);
(Ii) ortofosfat dibazic de calciu (fosfat dicalcic, CaHPO4);
(Iii) trisodiu calciu ortofosfat (fosfat tricalcic, Ca3O8P2).

fosfat de calciu (aditiv alimentar E341) - este o substanță anorganică, o sare de calciu și acid fosforic. Dintre toate hidroxiapatita (compuși fosfat de calciu), ortofosfat de calciu, cel mai rezistent la fluide ale corpului și extracelular îndeplinește un rol important în mai multe procese fiziologice.

fosfați de calciu conținut în lapte de carne de vită. La om, există calciu în principal sub formă de fosfat de calciu. oase umane șaptezeci la sută constă din fosfați de calciu. Smalțul dinților este, de asemenea, compusă în mare parte din hidroxiapatită.

Există mai multe subspecii de ortofosfat de calciu, utilizate în industria alimentară:

• E341 (i) - ortofosfat de calciu monobazic formula chimică: Ca [H2 PO4] 2;
• E341 (ii) - fosfat de calciu dibazic care are formula chimică: CaHPO4;
• E341 (iii) - Calciu ortofosfat trisodic având formula moleculară: Ca3 O8 P2.

ortofosfat de calciu este obținută din minerale și mijloace chimice - prin reacția acidului fosforic cu oxid de calciu sau lapte de var și hidroliza dibazic de calciu. Rezultatul reacției chimice este o pulbere amorfă albă, puțin solubil în apă, dar se dizolvă în acizi. Spre deosebire de multe substanțe chimice de solubilitate fosfat scade odată cu creșterea temperaturii.

Deoarece 70-e ai secolului trecut peste tot în lume, a avut loc o varietate de cercetare, studierea comportamentului biologic al ortofosfat. Impactul negativ al suplimentelor E341 asupra organismului în timp ce nu a fost dovedit științific, dar rețeaua se zvonește că aditivul E341 este boala a tractului gastro-intestinal și indigestie.

aditiv alimentar E341 este utilizat în industria alimentară ca stabilizator, regulator de aciditate, agent de afânare, colorarea captură. Mai mult ortofosfați de calciu sunt utilizate ca emulgatori săruri în fabricarea brânzei topite. În laptele uscat și aditiv alimentar crema E341 este utilizat ca un agent de separare și agent anti-aglutinant. ortofosfați de calciu utilizate ca antikristallizatora laptelui și a plantelor etanșant țesut condensat în fabricarea de fructe și legume conservate.

Alte utilizări ale ortofosfati de calciu:

• producția de îngrășăminte și suplimente minerale pentru vite;
• una dintre componentele toothpastes și pulberi;
• Este folosit la fabricarea ceramică, sticlă, materiale abrazive moi.

Proprietățile fizice ale antioxidante alimentar ortofosfați E341 de calciu nu numai datorită metodelor sale de producție, dar și subspecia aditiv. Cu toate acestea, același lucru este faptul că substanța este utilizată pe scară largă nu numai în producția de alimente, ci și în alte domenii ale vieții umane.

Comune pentru toate subtipurile de a manca antioxidante Fosfații de calciu E341 este capacitatea lor de a practic insolubil în apă, dar ușor solubil în acizi. Odată cu creșterea temperaturii fosfați, spre deosebire de alte produse chimice își pierd treptat capacitatea de a se dizolva.

Mai mult, ortofosfați de calciu considerate a fi mai rezistente la fluidele extracelulare, în care un număr de natură procese fiziologice care operează mai multe caracteristici importante în comparație cu alți compuși de fosfat de calciu.

Între timp, ea a subliniat trei subspecii E341 - una, două - și trisubstituite. Primul este un alb, cristalin, sau pulbere granulară care aerul începe să se estompeze rapid. Se prepară sintetic prin descompunerea rocii fosfatice și fosforic apatita sau acidul sulfuric.

A doua fosfații subspecii alimentar antioxidant E341 calciu în proprietățile lor fizice se aseamănă cu dihidrogenfosfat, dar obține oricum - ca rezultat al interacțiunii acidului fosforic cu hidroxid de calciu și minerale. sursă naturală pentru această substanță sunt minerale monede și brushite (dihidrat).

Despre proprietatile antioxidantii dietetice E341 ortofosfati trisodiu de calciu se poate spune că aspectul este o pulbere de culoare albă, cu o stabilitate în aer, fără miros și fără gust. El a obținut prin sinteză de nitrat de calciu.

In industria alimentara scopul principal al fosfatului de calciu este de a le folosi ca un agent de dezintegrare, regulator de aciditate, un stabilizator, un separator, un agent de retenție a umidității, și un aditiv care nu produsele tort și crumples. În plus, de multe ori joacă rolul E341 colorare de prindere emulsionare sigiliu săruri (țesuturi vegetale) și sinergic antioxidant.

Pentru fructe si legume conservate ortofosfati calciu utilizate ca țesuturile vegetale etanșant. Industria zahărului apreciază în mod deosebit antioxidant alimentar E341 fosfati de calciu proprietate, ca siropuri de zahăr clarificator. Ca separator, și agentul de curgere utilizat la fabricarea produselor din cacao.

Deteriorările comestibile antioxidante ortofosfati E341 de calciu

Utilizarea acestui aditiv în industria alimentară nu este interzisă în mod oficial prin lege în multe țări. De exemplu, E341 este utilizat pe scară largă în România, Ucraina și țările UE. Cu toate acestea, există daune probabil un antioxidant alimentar Fosfații de calciu E341 pentru sănătatea umană, ceea ce este important.

Astfel, manifestarea majoră a prizelor excesive ale aditivului includ nu numai tulburare, dar, de asemenea, boli ale tractului gastro-intestinal. În afară de aceasta, efectele negative ale antioxidante alimentar E341 fosfati de calciu este faptul că aditivul este capabil de a afecta nivelul colesterolului din sânge.