Legumele rădăcinoase - adică, care este

Root.

plante cultivate pentru organe subterane bogate puternice, incorect denumite rădăcinoase. De obicei, acest plante perene ale Cruciferae familiei (napi, napi, Swede, napi), Umbelliferae (morcov, pătrunjel, țelină, păstârnac), Compositae (cicoare, Scorzonera), cel puțin anuale (ridiche) și pe termen lung (de exemplu, câine de mare de la crucifere) . În primul an de viață pentru cele mai multe C. dezvoltă rozete de frunze și „rădăcină“. Partea sa superioară - „cap“ - poarta o rozeta de frunze și a format o tulpină mai scurtă. Sub acesta este un „gât“, care este un podsemyadolnoe genunchi sau hipocotil, - porțiunea de tulpină între cotiledoane răsad și rădăcina principală (de exemplu, morcovi) sau doar o porțiune superioară (de exemplu, sfecla, napi, Swede). De fapt rădăcină -Este obicei principalul răsad rădăcină - ramuri, formând rădăcini laterale (Figura 1 februarie ..). „Root“ Masa constă din parenchim supradezvoltat xylem (ridiche, gulie) sau floem și cortexul (morcov). În inelul de creștere a sfeclei de xylem și floem format Cambium inel multiplu, și depuse în substanțele nutritive de aprovizionare parenchim. viață de 2 ani de rinichi, care sunt în axils de frunze rozeta, înflorire și rodirea în curs de dezvoltare stem. După fertilizare, planta moare.

K. cerând la umiditate. Bună obține culturile lor în sol fertil în vrac. K. conțin o mulțime de zaharuri, săruri minerale, vitamine și caroten. Folosit în alimente sub formă fiartă, înăbușită și crude, acestea sunt uscate și conservate.

Fig. 1. Schema de "root": 1 - răsad; 2 - ridiche; 3 - ridiche; rk - rădăcina principală; rn - hipocotil; cu - cotiledoane.

Fig. 2. "Root": 1 - rutabaga; 2 - sfeclă egipteană; 3 - soiuri de sfeclă Mammoet; 4 - morcovi; cu - cotiledoane; rn - hipocotil; rk - rădăcina principală.

Marii Enciclopedii Sovietice. - M. sovietic Enciclopedia. 1969-1978.