fotografie Spaghete, compoziția și conținutul caloric

Spaghete și paste făinoase - acestea sunt produse diferite, indiferent de modul în care obișnuiți să le ia în considerare cetățeni ai spațiului post-sovietic. Iar diferența dintre ele nu este numai în forma și viteza de gătit, dar, de asemenea, în gama.

Da, și cei care și cele preparate din făină de grâu. Mai mult decât atât, chiar și culoarea pe care o au la fel. Dar aici, el gradul și tipul de făină folosit pentru a face paste si spaghete, este diferit. Și, prin urmare, afectează corpul uman sunt diferite.

Inițial, spaghete - este aceeași ca și paste coarne și vermicelli. Asta e doar paste și simplu am decis să numim practic orice produse din făină care necesită gătit, ieftin și la prețuri accesibile. In timp ce spaghete - este un tipic produse din făină italiene cu caracteristici strict reglementate.

Ce sunt preparate

spaghete autentice italiene preparate din făină obținută din grâu dur. Într-o astfel de făină producătorii încearcă să păstreze un maxim de fibre. care oferă o anumită rugozitate, dar se asigură că produsul final nu se va lipi împreună și fierte moi în timpul gătirii.

Cuvântul „spaghete“ este tradus din limba italiană ca „puțin coarda.“

Apropo, în unele spaghete și alte paste din făină grosier adăuga diverse ingrediente, cum ar fi spanac, condimente și pasta de tomate, făcându-le un gust colorat și unic. făină grosieră permite o astfel de libertate cu produsul final, făina măcinat fin cu astfel de aditivi de multe ori se sfărâmă și articole din năruie, fără a avea acces la tigaie.

Desigur, atât de mult pentru restrictionarea făinuri de alegere spaghete gătit, inventatorii lipsit practic bucătari de a experimenta cu compoziție. Dar producătorii au găsit o cale de ieșire: în cazul în care nu de fapt, la fel ca în forma ei încearcă cât mai mult posibil, să-și exprime temperamentul lor italian creativ.

tipuri de spaghete

Cele trei tipuri principale de spaghete sunt:

• clasic având o lungime de 15-25 cm și un diametru de 1,8-2 mm;
• spagettini sau spaghete mici de aceeași lungime, dar mai subțiri - diametrul 1,4-1,8 mm;
• Spagettoni mai groase decât clasic având un diametru de mm 2.2.2.

Mai mult decât atât, există un tip specific pentru care grosimea nu este important - ekstraspagetti. Ele sunt caracterizate de o lungime mare. spaghete punct de vedere istoric preparate în lungime de 50 cm, dar în timp, mulți bucătari și gastronomi au considerat că o astfel de lungime este excesivă, și după multe dezbateri, Comitetul special a decis să ia în considerare o lungime standard de 25 cm.

Cu toate acestea, mulți judecători nu au vrut să abandoneze tradițiile celebrele frânghii de super-lungi, și specimene de 50 cm au fost păstrate ca Spetsformat.

Este important ca orice grosime sau lungime spaghete nu schimbă proprietățile lor. Și de a face calitate alimentară a acestui produs este oarecum diferit de cele ale restului de paste făinoase.

Avantaje și prejudicii

Datorită prezenței fibrelor în făina din care pregătesc spaghete, chiar și după preparare, ei nu pierd abilitatea de a „masaj“ intestine și de a reduce absorbția de colesterol, provenind din condimente și aditivi. Datorită aceeași însuși digestia fibrelor are loc mai activ, și toate produsele care au fost consumate în stătut și nu începe să putrezească în tractul digestiv. Dar, din păcate, utilizarea spaghetele se termină aici.

„Rope“ este foarte mare în calorii. Nu e de mirare ei recomandă utilizarea forței de muncă dure lucrătorilor fizice, sportivi și cei care sunt forțați să lucreze în aer liber, în diferite condiții meteorologice. Cu toate acestea, este important să ne amintim că pentru aceleași sportivi adăugând la masa de grăsime, unt sau margarina reduce semnificativ proprietățile sale nutritive.

Ca orice alte produse făinoase, acestea provoacă o senzație de sațietate și plenitudine a stomacului. Pentru aceasta ei sunt ca cei care sunt greu să se ocupe de foame: o portie este suficient să se simtă confortabil pentru câteva ore.

Fiert - spaghete calorice 190 kcal, uscate - 340 kcal la 100 de grame. Și asta este ceea ce le stabilește un tabu pentru cei care tin dieta. Pentru ei, ca spaghete, pâine - aceeași creștere cu kilogramele de pe centura. spaghete Vitamine salvate foarte puțin, precum și minerale. Vorbeste despre orice efecte benefice astfel de cantități mici pe corpul uman nu este necesară.

În ciuda acestui fapt, o varietate de sosuri, brânzeturi și condimente, care se pregătesc aceste produse, permite la nivelul deficitului de conținutul de vitamine și de a le face gustoase fel de mancare uimitor.

feluri de mâncare populare

Se crede că în feluri de mâncare de spaghete pot fi folosite absolut totul, de la legume la carne, de la pește la produse de cofetărie. Cu toate acestea, este carne și pește suplimente sunt considerate a fi cele mai populare.

De exemplu, în Italia, în regiunile care sunt tăiate de la mare, spaghete de obicei servite cu bacon (carbonara), carne de vită, carne de porc, carne tocată (Bolognese), ciuperci și legume. În regiunile de coastă, dimpotrivă, umplutura principal este fructe de mare. Dar, indiferent de domeniul aditivilor universale sunt întotdeauna considerate tomate și produsele lor - paste făinoase, ketchup, sosuri și suc.

Este în prepararea de umplutura spaghete concurează unele cu alte bucătari italieni de renume, creând adevărate capodopere ale gustului și stilul de viață. Și astfel de preparate complexe cu legume sau carne și pește sunt foarte utile.