Cum să se facă distincția de carne de porc din carne de vită, modul de a face
De ce este atât de urgentă problemă în capacitatea de a distinge un tip de carne de cealaltă? Motivul principal este reaua-credință a unor vânzători pe piață, încercând să vândă sub masca de carne de vită o bucată de carne de porc, a murit de bătrânețe și de mânzat, uneori cu succes „vparivayut“ cumpărător credul sub masca de carne de porc.
Dar cumpărător pretentios nu este în zadar. In unele boli, utilizarea de un singur tip de carne poate fi utilă, și poate fi dăunătoare pentru sănătate.
Nu lăsați fără o atenție și restricțiile privind utilizarea cărnii impuse de diferite religii și credințe.
Evreii ortodocși și musulmani să mănânce carne de vită și de oaie, dar propunerea de a gusta un fel de mâncare de carne de porc percepe ca o insultă.
Pentru hinduși, a căror vaca este un animal sacru, mâncând carne de vită sau de mânzat - un păcat teribil și necruțător.
Distinge carne de vită prime de porc poate fi de culoare. carne de vită de culoare multe compara cu culoarea de zmeură coapte, carne de vită va avea o culoare mai puțin intensă, carne de porc diferă de culoarea lor, variind de la roz pal la roz.
Ar trebui să știi despre trucuri de unii vânzători încearcă să folosească coloranți pentru a da mai inchisa de carne de porc vechi și culori vibrante.
Recunoaste o astfel de carne poate fi, sugativă-l cu o cârpă albă. Nenaturală pete luminoase pe șervețel indică în mod corect pentru a încerca produsul manipulare.
De multe ori, și vice-versa - vitel înmuiate în oțet pentru a descuraja complet carne miros lăptos și să pună în aplicare o ca carne de porc. După ce a simțit venind din carne, chiar și un miros slab de oțet. Du-te la acest spațiu de vânzare cu amănuntul departe, noi vă oferim o bucată de carne - sau un fals, sau deloc rasfatata, și, prin urmare, improprii consumului uman.
Carne de porc, care au fost supuse unui tratament termic, se luminează, devenind aproape alb de carne de vită, fierte, prea decolorată, dar culoarea sa - gri.
Cel mai adesea, friptură de porc sau la cuptor, pentru că atunci când grăsime de gătit conținute în ea, făcându-l mai dure. Carne de vită, în virtutea rigiditate sale, necesită mai mult timp să se pregătească, așa că sau compot sau fierte.
Vorbind de mirosuri, de vițel miroase în mod clar de lapte, carne de vită, de asemenea, are o aroma de lapte, dar mai slab, și carne de porc ar trebui să miros orice sânge, sau nu au un miros pronunțat deloc.
Carnea de vită constă dintr-un mare și rigid fibrele musculare, punctate dungi din abundență fibre de carne de porc în mod semnificativ mai mici și mai moale, iar carnea în sine are o suprafață netedă.
Dorim să feluri de mâncare gătită de tine, ca carne de porc și de vită cu, a fost gustos și sănătos!
Poftă bună!