Cum de a jupui un iepure

Eviscerarea joc - este procesul de jupuire și separarea organelor interne ale animalului, în scopul de a păstra carnea comestibile. Iepurii - este un joc mic, care poate fi foarte ușor și rapid intestin, făcându-l ideal pentru formare, nu numai începători, ci vânători cu experiență. Dacă vrei să știi, în cazul în care nu carnea - aceasta va necesita aptitudini speciale. Du-te la primul element, pentru a afla cum să gut un iepure.

pași Editare

Partea 1 din 5: Se prepară un joc de eviscerare Editare

Hunt-iepure uman posibil. Nu contează dacă aveți de gând să măcelărească un iepure, care a fost ucis în timp ce de vânătoare sau dacă doriți să urmăriți în jos ferma de iepure, trebuie să vă asigurați că va muri și fără durere cât mai repede posibil. [1]

• Dacă ați împușcat un iepure. Țineți ambele picioarele din spate și de a folosi cuțitul său de vânătoare pentru a separa măduva spinării crestătura rapidă. În această etapă, puteți separa complet capul la sânge scurs, sau puteți aștepta până la început la jupuire.
• Dacă vâna pe agricultura de iepure. folosit, de obicei, un obiect neascuțit, cum ar fi un știft de rulare, un mâner mătură sau un alt instrument pentru a lovi animalul la baza craniului, sau puteți disloca gâtul cu mâinile. Disloca gât mai ușor, deoarece elimină posibilitatea de a fi dor de la impact, ceea ce este natural pentru incepatori. Păstrarea un iepure cu picioarele din spate cu o singură mână și cu cealaltă mână stoarce capul animalului, a făcut o mișcare bruscă a mâinilor sale, întorcându-și capul înapoi, în scopul de a disloca gâtului. Dacă o faci corect, animalul își pierde imediat cunoștința.

Hang iepure că din ea curgea sânge. Înainte de cablat iepure normal tăiat capul cu un cuțit mare, amplasat pe o suprafață de tăiere plană și se cufundă un cutit in baza craniului, unde acesta trece în gât. Chop off lovitură ei puternică a cuțitului. Hang iepure sub partea din spate a tendonului patelar, sângele curgea în găleată.

• Poti sparge prin piciorul din spate prin tendonul lui Ahile de iepure să-l atârnă cu capul în jos, direct sub tendonul patelar (cea mai mare parte a piciorului posterior, adică femur).
• Mulți nu sunt de acord, este necesar să se aștepte până la iepure, care este de gând să mănânce, vărsat sânge. Deoarece iepure implică o mulțime de sânge, unii vânători sări peste acest pas și sunt separate în procesul de a lua de pe pielea capului. Cu toate acestea, după ce a scăpa de carne de sânge pare „mai curat“, iar în unele cazuri devine mai dulce la gust, dacă pentru a elibera sângele unui iepure, imediat după crimă.

Rabbit să taie, de îndată ce o oportunitate. Puteți măcelărit un iepure imediat sau puțin mai târziu, după crimă, ci pentru că, de obicei, este mai ușor pentru a elimina pielea în timp ce acesta este încă cald, este recomandat să măcelărească iepure cât mai curând posibil. Dacă nu faceți acest lucru până când te întorci acasă - nu vă faceți griji, va fi mai dificil să facă față cu porc, atunci când acesta devine rece și osificat. Întregul proces va lua doar câteva minute.

• Având în vedere că sezonul de vânătoare la iepuri au de obicei vreme rece, nu ar trebui să se grăbească și vă faceți griji din cauza faptului că carnea este rasfatata. Pentru că, cel mai probabil, acesta va fi rece, cu carcasele de iepuri, nimic nu se va întâmpla până când ajunge la casa. Vă puteți gândi despre cum să facă acest lucru în domeniu - astfel încât să lăsați murdăria în afara casei sale.

Se separă grăsime, tendoanele și „filmul musculare“, cu cuțitul dezosare. După ce a dat carcasa să se răcească complet, puteți începe să sculpteze carnea și să se pregătească pentru prepararea alimentelor într-o cratiță pentru stewing, tigaie sau cuptor. Primul pas este de a lua în sus a carcasei și scoateți biții nedorite de grăsime și tendoane, cu ajutorul cuțitului său.

• grăsime de iepure pe tot ceea ce este bun la gust. Lean carne, iepure macră în cele mai multe cazuri, este mai bine pentru a găti fără impurități.
• În timpul tăierii o piele desprinse destul de ușor din cauza filmului strat muscular subțire care acoperă carnea. Puteți lăsa, dacă doriți să prăji iepurele crocantă, dar încă mai bine să-și petreacă un pic de timp la eliminarea acestuia. Se îndepărtează cu grijă banda de mușchi cu cuțitul și a scăpa de ea.

picioare separate. picioare de iepure, în special în partea din spate, reprezintă aproximativ jumătate din toată carnea de iepure. Aceasta este una dintre piesele cele mai delicioase de carne - licitație, grăsime și gustoase.

• Pentru a separa picioarele din față. Glisează cuțitul de-a lungul marginilor de iepure din partea de sus în jos la picioarele din față. Ele nu sunt conectate la oase, ceea ce simplifică foarte mult procesul de separare.
• Pentru a separa picioarele din spate. Puneți carcasa pe spate și îndoiți picioarele, în scopul de a expune articulația de legătură. Poate fi necesar să utilizați un cuțit pentru a sparge prin drumul spre osul pelvian între picioare și pelvis, pentru a expune articulația. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa în comun și separat în mod liber fiecare picior.

Fry iepure în întregime. Nimic nu se va multumi vânătorul ca un iepure, prăjită peste foc pe un scuipat. Nu vrei să facă baie și să măcelărească carcasă? Nu tăiați în sus. Mai ales în cazul în care iepurele este de dimensiuni mici, este mult mai ușor să-l păstrați intacte și pregătit ca o singură bucată de carne, și nu să împartă în bucăți mici.

• Alternativ, puteți, de asemenea, carcasă super-rapid împărțit în două jumătăți de o lovitură de tocare la fața locului în cazul în care nervurile sunt îmbinate cavitatea abdominală, împărțind iepure în două bucăți egale. Aceasta este o modalitate foarte bună de a pune un iepure, sau de a folosi ca bază pentru supă.

Gatiti iepure și bucurați-vă! Iepurele este o alternativă slabă, savuroase și delicioase la cele mai frecvente tipuri de carne care sunt vândute în magazine, în special în cazul în care este gătit în mod corespunzător. El va face o tocană perfectă, și este posibil să se prăjește ca un pui, chiar dacă există mai multe moduri de a găti un iepure:

• Gatiti iepure în italiană. Deși iepure nu este considerat tradițional „mâncare italiană“, în Italia sunt foarte mândru de iepuri, umplute cu condimente aromate și compot cu roșii și vin roșu. Este foarte gustos și original.
• Friptură de iepure. Marinata de iepure într-un amestec de muștar, ulei de măsline și piper negru și prăjiți-l în bucăți de unt pana se rumeneste. La finalul gatiti la o temperatura de 425 de grade F timp de aproximativ zece minute. El a primit o ofertă și delicioase.
• Gatiti iepure peste un foc lent, timp de șase ore pentru a obține o super-feluri de mâncare delicate. Adăugați puțină apă și legume la gust - morcovi, ceapa, castane de apa, etc. Sos îngroșat, cu o cantitate mică de amidon de porumb și Sherry, adăugându-le în ultimele 45 de minute. Acum puteți încerca!

Partea 5 din 5: Alte modalități de abatorizarea rapidă Editare

Încercați să gut carcasă, fără a atinge intestinul. Unii vânători, care au ucis atât de mulți iepuri au învățat cu mare abilitate intestine de carcasă, cu utilizarea minimă a unui cuțit. Veți fi capabil să separe rapid picioarele din spate, și mușchi sau spinare de iepure, eliminând mai întâi pielea de la nivelul membrelor posterioare, si apoi învelind-l și rupînd jambon animale. Vei fi carnea de iepure cele mai delicioase și toată blana, curaj, iar picioarele din față vor fi într-un alt morman, dacă o faci bine. [8]

• Întoarceți iepure cu susul în jos și, ținând picioarele din spate, începe a face o mică incizie de-a lungul fiecare picior posterior. Pielea este tras împreună cu fiecare picior în jos la vintre, ca și cum ați fost fotografiați cu pantalonii lui. Împingeți degetul sub piele in zona abdomenului, pentru a ridica ei, separând-o de picioare și urmând în continuare în jurul pieptului.
• Când picioarele din spate iepure expuse, pielea si Tuck-l sub piele, rămânând în partea superioară a cutiei toracice de iepure. Țineți-l ferm în mijloc, trageți partea superioară a pielii sale, în același timp, trăgând picioarele din spate. Acest lucru va necesita un oarecare efort, dar puteți separa în condiții de siguranță picioarele din spate și a coloanei vertebrale de restul carcasei, lăsând el însuși cel mai bun, o parte pură.

Încercați să captura metoda lungă, luată de arta manuală supraviețuire. Una dintre metodele cele mai neobișnuite de tăiere iepure a fost introdus în lumea în vechea conducere a forțelor aeriene cu privire la tehnicile de supraviețuire. Nici măcar nu au nevoie de un cuțit. [9]

• După uciderea iepure țineți-l cu susul în jos pentru burta ei. Simțiți-vă în cazul în care în abdominale de iepure se termină în piept și strângeți-l cu ambele mâini, strîngînd degetul mare în cazul în care muchiile de capăt.
• Stand cu picioarele depărtate ușor mai mare decât nivelul umerilor și „arunca“ iepure înapoi între picioare, ca și cum ați făcut mânerul lung de o minge de fotbal, fără a lăsa să ia un jucător profesionist. Arunca greu. Aruncarea, apăsați ferm în jos pe abdomen de iepure.
• Dacă ai făcut totul bine, pe plan intern veni foarte repede peste un iepure anus, puteți elimina pielea cu degetele, și după 30 de secunde, iepurele va fi complet eviscerate. Dacă nu, veți fi gramada răsfățată și dezgustătoare de gunoi. Nu o face, dacă aveți un cuțit.

Încearcă să găsească propriile modalități de a accelera procesul de curățare a izolației carcasei. Mulți vânători încercați să taie carcasă, cât mai curând posibil, de dragul de interes. Dacă vâna iepuri de multe ori, măcelărirea începe foarte curând să vă plictisesc. Cu cât trage mai mult, cu atât mai multe moduri în care vei veni pentru a accelera acest proces. Doar asigurați-vă că aveți un cuțit de vânătoare ascuțit, și să decidă ce este mai bine pentru tine. Luați întotdeauna această lecție cantitatea corectă de timp. Nu are nici un sens să tam-tam și să strice carnea.

• Cu iepuri domestici sunt, de obicei dificil de gestionat din cauza greutății lor grele - este important să încetinească și să continuați cu precauție pe tot parcursul procesului. Nu vrei să strice carnea de nerăbdarea.