Cum de a găti friptură de vită 3 rețete

Înainte de a găti friptură de vită, trebuie să alegeți carne fără oase și venele de părți ale carcasei, numită „intercostal“. Ideal pentru friptură de carne proaspătă de preferat, iar în cazul în care carnea congelată va fi utilizată - trebuie să fie în mod necesar pre-decongelare, la temperatura camerei.

friptură de vită clasic

Carne de vită friptură într-o tigaie - versiunea clasica de carne de gătit suculent. Cu aparenta simplitate a rețetei și un mic set de ingrediente, este necesar să se mențină ora exactă și recomandări pentru pregătirea pentru a obține un fel de mâncare gustos și apetisant.

• Condimente: sare. praf de piper negru;
• Beef - aproximativ 700-800 g;
• Unt - 2-3 linguri.

• Carnea de vită se spală sub jet de apă. Se usucă pe un prosop de hârtie.
• Vom tăia în porții - rezultă că acestea nu sunt mai subtiri decat 3-4 cm, altfel carnea va dryish. carne tocata este necesară peste cereale pentru a încălzi preparatul uniform distribuit pe suprafața friptură.
• Se topeste untul intr-o tigaie la foc mare. Sunt sigur - că vasul a fost un bun cald, dar nu la stat, astfel încât uleiul a început să fie ars.
• Un amestec de sare și piper, friptură de sodiu bun pe de o parte, și apoi aceeași parte să-l pună pe tigaie.
• După un timp de sare și piper friptura rămasă la o parte, și rotiți-l în jos pentru acest lucru.

Atenție! timpul de gătit depinde de preferat friptură „prăjit“:

• Pentru carne doar din exterior și ușor se prăjește în interiorul purjează suficient alternativ pe fiecare parte a prăjirea sale timp de 3 minute;
• Pentru carne prăjită în mod corespunzător se întoarse către exterior și interior rozalie, pregăti pentru aproximativ 4 minute;
• Pentru carnea are o caracteristică clare, iar interiorul a fost complet gata, crește timpul de gătire la 5 minute de friptură.

Se serveste friptura de vita stropitoare suc de prăjire dedicat rămasă în tigaie cu orice garnitura si legume.

Steak în cuptor

Friptura de vita la cuptor este o mai blând și ușoară, iar crusta prajita nu permite fluxul de carne de suc parfumat. Oferta de a găti versiunea japoneză de prăjire friptură de vită - tiriyaki friptură „(este atât o marinată și metoda de metoda de preparare).

• Beef - 2 porții de 250-300 g fiecare;
• Ceapa - 2 cap mic;
• Miere - 1 lingura. lingură;
• vin alb sec - aproximativ 70-80 ml;
• Usturoi - 2 catei de mediu;
• ghimbir proaspat - ras (1 linguriță.);
• Sos de soia - o lingura.

1. Ceapa si usturoiul se toaca marunt, grătarul de ghimbir proaspăt.
2. Se amestecă sosul pentru fripturi. sos de soia, ghimbir, ceapa, miere, usturoi și vin.
3. Marinată Așezați bucățile prespălat de carne și se lasă să se marineze timp de aproximativ 2-3 ore.
4. rândul său, periodic carnea marinata.
5. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade și, folosind funcția de grătar, au fost prăjiți friptură timp de 5-7 minute pe fiecare parte marinată pulverizare.
6. Trebuie marinată rămase pe foc mediu până la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute pentru a face suficient de dense.
7. Prevăzute fripturi gata pe o farfurie și câmpuri sos „tiriyaki“. Se serveste cu orez fiert.

Este posibil de a găti fripturi la cuptor și o manieră convențională: marinata porțiuni timp de 1 oră într-o marinată simplu: ulei de măsline, ierburi (cimbru și rozmarin) și sare. Apoi se prăjește pan ușor uscat, bine-prăjire (timp de două minute pe fiecare parte), după care aduc timp de 10-15 minute, până când fierte la cuptor (170- 180 de grade).

Carne de vită în sos de friptură

Aflați cum să gătească fripturi pe rețete clasice, puteți experimenta cu sosuri cu hrana pentru animale de friptură, fără a ne îndepărta de la regulile de gătit tradiționale.

• Bulion Carne - aproximativ 300-350 g;
• Condimente: piper roșu și negru, sare;
• Beef - aproximativ 1 kg;
• Currant suc - aproximativ 50-60 g;
• Făină de grâu - 3 linguri. linguri;
• Unt - aproximativ 2-2,5 st. linguri;
• Vin rosu - '75

1. Carnea trebuie să taie în bucăți de carne de vită porțiuni. Fiecare piesă piper obmazh și amestec de sare.
2. prăjește friptură într-o tigaie cu trei minute pe fiecare parte.
3. Turnată din fier sau orice alt vas cu pereți groși Lay fripturi și trimite-l în cuptor timp de 15 minute - cuptorul trebuie să fie deja încălzit până la 170-180 de grade.
4. Într-o tigaie se topeste untul. Când se încălzește, se prajeste pana se rumeneste faina.
5. Treptat, se toarnă în bulion la făina, amestecând (pentru a evita formarea de noduli). Să sosul la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
6. Se toarnă sucul sos de vin si coacaze, se adaugă un pic de sare și piper roșu. Toate se amestecă, se aduce din nou la fierbere și opriți imediat.
7. fripturi Fried Serviti, stropind sos roșu.

După gătit carnea în oricare dintre următoarele metode, da timp de 10-15 minute, friptura un pic „repaus“ - astfel încât carnea este mai moale, deoarece sucurile vor fi distribuite în mod egal pe tot parcursul piesei.

Verificați disponibilitatea de presiune friptură degetul: friptură cu sânge va fi moale și puternic prăjită - solid (nu folosiți o furculiță sau un cuțit!). Carne Mediu Rare (Mediu) va fi ușor myagkovato la atingere, iar atunci când este apăsat va aloca suc roz.

Observați timpul tehnologiei de preparare și alegerea numai carnea proaspătă de părțile corespunzătoare ale carcasei, pur și simplu și ușor să învețe să gătească o friptură suculentă.