Condiții de mâncăruri gata preparate congelate și coacere
Și vom continua să discutăm înghețarea și depozitarea unei game largi de produse
Pâine, prăjituri și așa mai departe ...
foarte bine înghețate, sub rezerva tuturor aceleași reguli de înghețare: prospețime, preparare și ambalare. De fapt, a terminat rulouri și prăjituri de drojdie, aluat cu fulgii, shortcake și tocat recoltate pentru depozitare într-un congelator și apoi utilizate cu puțină sau fără pierdere de calitate și gust cu același rezultat ca și intermediarii corespunzători.
turte mici de biscuiti aluat cu frișcă și / sau smântână congelată bine, păstrate timp de aproximativ o lună sau trei, dar după decongelare de multe ori își pierd aspectul lor. Prin urmare, nu este nevoie specială de această experiență sunt cel mai bine evitate, cel puțin pentru scopuri estetice.
Ready este un biscuit, crema nu prosloonny și decorate cu fructe, nuci, etc după decongelare se află la 15 de minute pentru a trimite un cuptor deja încălzit la 180-200 de grade
Excelent congelate și depozitate în congelator timp de până la șase luni Eclairs: prăjituri de patiserie choux, care, dacă este necesar, umplute cu cremă după decongelare completă.
Produse realizate din nisip și tocate aluatul în congelator stocate 5-6 luni, acești termeni și condiții standard se aplică de congelare / decongelare.
mese gata
Produsele care conțin amidon. orez, cartofi și paste făinoase fierte schimba ușor gustul și textura, dar nu-i rău congelat. Termenul de valabilitate de 3 până la 6 luni, deoarece majoritatea pieselor de congelare
Așa cum avem deja mai mult decât a făcut o dată regulile de rezervare de înghețare a diferitelor produse în valoare de mai mult timp pentru a observa că aproape orice fel de mancare terminat bine zranitsya în congelator cu respectarea următoarelor etape: răcire, pentru chunking, ambalare atent. Cele mai multe dintre aceste cursuri nu necesită o dezghețare lung și încălzi imediat.
Sosuri mai bine congelat separat, având în vedere faptul că crema pe bază de alimentare cu combustibil și smântână exfolia de multe ori după decongelare.
Apropo, poate fi preparat în prealabil și congelate de produse semi-finite pentru sosuri de îngroșare, care nu sunt toate casnice, și nu întotdeauna o consistență uniformă, atunci când este necesar să se stingă carne, pasăre, pește sau legume în bulion, lapte sau smântână se adauga faina. Pentru a simplifica procesul trebuie doar să se amestecă bine - de preferință într-un blender - părți egale de unt topit și cernut, prăjit într-o tigaie pana cand faina se rumeneste, se rostogolească pasta rezultată în câteva, de aproximativ 1.5-2 bile mici cm diametru și congelare și după doar adăugate la vasul de preparare.
Și ultima întrebare: ce utilizați recipiente pentru gheață?
Silly întrebare, poate? Desigur, apa eponim în stare solidă! Apoi am Spune-mi că am pentru ce-mi folosesc.
Pregatite corpolent, bulion concentrat, se congela, în recipiente pentru gheață - astfel încât să obțineți cubul de Bouillon cel mai natural, dar fără amidon și toate tipurile de infricosator E constând din: doar adauga in masa apropiata sau deloc, se toarna un pahar de apă fiartă, se toarnă ierburi și crutoane tocate, aici este o gustare rapidă, sănătoasă
Și în containere este convenabil pentru a recolta de gheață ... carne tocată. Doar congela ca gheata, apoi se scoate cuburi rezultate și alte figuri și se păstrează într-un sac închis ermetic în congelator. Vrei să verificați dacă copiii tăi vor fi fericit, „magice“ chiftelutele pătrat? Apropo, am cumpărat o dată un container de silicon, în cazul în care adânciturile de gheata sunt realizate sub formă de stele și scoici. Inutil să mai spunem că supa favorit la copii - „Zvozdochkovy“?
Aceleași containere pot fi înghețate resturi de vin sau vermut, dacă vă aromatiziruete sos și sosuri.
Și nu uita de ulei parfumat: se toaca marunt usturoiul si / sau ierburi parfumate preferate, se toarnă unt sau ulei vegetal topit și se congela. Apoi, cub parfumat poate pur și simplu arunca doar pe o tavă fierbinte.
Despre porțiuni înghețate melanj de ou și eu am spus-mi este foarte convenabil. În același mod se poate congela și stoca amestecul pentru omelets.
În general, posibilitățile imaginatiei la dispozitie, este necesar doar să se uite la lucrurile familiare dintr-un unghi diferit