Coacerea - multe vase coace de la diferite tipuri de aluat

Coacerea numitele produse fabricate din aluat de pâine și produse de cofetărie realizate de coacere. precum și procedeul de preparare a acestor produse în sine. Un tabel care arată timpul de coacere va fi utilă în cazul în care ne pregătim prăjituri pe bază de rețetă de preparare a unui test specific, care descrie un proces de frământare și nu spune nimic despre timpul de turnare și coacere. În acest caz, suntem determina tipul de produse viitoare, dar nu putem ști ce oră va trebui să-și petreacă pe coacere. Aceste tabele pot fi utile în cazul în care vom găsi o frază comună în rețetă - „coace până la făcut“, „cuptor pana se rumeneste“, „coaptă în cuptor,“ etc.

Mai jos este tabelul culinar, care indică cât timp este nevoie pentru a coace produse din diferite tipuri de aluat - drojdie pufului, cozonac, biscuiti, puf, proteine ​​(bezea și bezea), nisip, cremă și alte tipuri de aluat. Tabelul prezintă, de asemenea, temperatura de coacere pentru fiecare tip de test și mărimea produsului.

digrams Produse din aluat copt

Timpul de coacere, min

Bezoparnym aluat simplu drojdie

produs minor (50-100 g)

produs major (500-1000 g)

Unt aluat de drojdie oparnoe

produs minor (50-100 g)

produs major (800-1000 g)

Torturi, femei, mingi, prăjituri

aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH

produs minor (60-100 g)

produs major (800-1000 g)

Puff puff aluat

produs minor (70-100 g)

produs major (100-1200 g)

foietaj Hasty

produs minor (50-100 g)

produs major (500-1300 g)

produs minor (50-100 g)

produs major (600-1200 g)

Shortbread aluat aromatizată

patiserie dulce pe sifon și smântână

Biscuiți, tarte, suculente

Pyrozhkov aluat cimbru pe sifon

Aluat Biscuit cu încălzire

tort subțire (cu o grosime mai mică de 10 mm)

Biscuit (grosime 25-40 mm)

aluat biscuit fără încălzire

Ulei de aluat de biscuiti

produs minor (cu o grosime mai mică de 10 mm)

Torte (600-1000 g)

aluat de patiserie choux Curly

Prăjituri (strat de grosime 2,3 cm)

Fursecurile fine (10 g)

cookie-uri de mari dimensiuni (40-50 g)

făină de porumb pe bază de aluat

Turtă dulce mic, subțire

Timpul de coacere, min