Ce este lemongrass și în cazul în care să-l folosească
Pe rafturile supermarketurilor sunt din ce în ce apar condimente și mirodenii exotice și necunoscute. Încercați noi culinară întotdeauna interesant să știu doar ce mănâncă! De exemplu, iarba de lamaie sau iarba de lamaie, un condiment foarte popular în bucătăria asiatică, este un mister pentru noi.
Am greșit numit Lemongrass este destul de o altă plantă - balsam de lamaie. De fapt, iarba de lamaie sau iarba de lamaie - o planta perena din familia de cereale. Cultivat și cultivate pe scară industrială în regiunile tropicale și subtropicale - în Africa Centrală, America de Sud, India, Indonezia și Australia. Frunzele plantei contin o cantitate mare de ulei esential cu un parfum delicat de lămâie, de unde și numele.
Există aproximativ 55 de soiuri de iarbă de lămâie. Unele dintre ele sunt folosite numai în gătit, de la alte soiuri face uleiul esențial, planta este folosită în medicina populară tradițională și în industria parfumurilor. În aparență seamănă cu o iarbă de lămâie tânăr și bambus. , frunze subțiri și lungi de lumină - de culoare verde, cu o tentă roșiatică în partea de jos a crește până la doi metri în înălțime. Planta nu este consumat în stare proaspătă, frunzele sunt prea dure. Este folosit ca un condiment, a declarat vasului finit, înainte de servire este nevoie pentru a obține.
Lemongrass ca un condiment potrivit foarte organic pentru multe feluri de mâncare, și este utilizat pe scară largă în gătit din întreaga lume. Acesta combină perfect cu usturoi, coriandru, chili, se adaugă la feluri de mâncare de creveți, carne de vită și de oaie maturate. aroma delicata de lamaie armonizeaza perfect cu carne de pui si peste, felii de lamaie iarba adăugat la supe în bucătăria națională a țărilor asiatice.
În bucătărie thailandeză găti fel de mâncare originale - kebab de pui tocată, în care, în loc de a folosi frigarui tulpini Lemongrass. Este condimente și marinată adăugată pentru pește și preparate din carne. Din Lemongrass cu aroma preparată ceai de plante, care este considerat un bun profilactic împotriva răcelilor.
La vânzare sunt uscate și lemongrass proaspete. Cu verde tulpini și îndepărtați vârful părții bazale. Apoi, eliminați unele dintre straturile exterioare și numai după aceea vă puteți tăia bucăți de tulpină, și se adaugă la antena de satelit. Se folosește numai partea albă. Sorghum uscate înainte de utilizare trebuie să fie înmuiate în apă timp de cel puțin două ore. Tulpinile nu se rupe în bucăți, și pune în întregime în farfurie. Și iarba proaspătă și uscate de lamaie de la mese gata pentru a alimenta un must-get.