Brânză de capră beneficiu și rău, compoziția chimică și beneficii

Această brânză de capră este facut din lapte de capră pur lui, cu rețeta originală este foarte simplu. Oamenii știut de sute de ani în urmă. Lapte sours natural și coagulează, lichidul decantat, cheagul rămas este drenată, iar amestecul a fost pus sub o presă.

Comparativ cu brânză de uz casnic fabricate din lapte de vacă, are o aromă mai puternică și delicată, care se topește în gură textura.

Francezii iubesc doar brânză de capră. De fapt, fiecare femeie în Provence știe cum să-l gătească. Murate în saramură, în ulei cu usturoi și ierburi mediteraneene - aceasta nu este o listă exhaustivă a tipurilor de brânză de capră.

Valoarea nutritivă de brânză de capră

Alte elemente nutritive: tiamina, niacina, riboflavina, fosfor, vitaminele D și K. Laptele de capră natural și brânză de capră nu contin beta-caroten. Aceasta explică culoarea albă perfectă a unor astfel de produse, spre deosebire de caracteristica cremoase de lapte de vacă.

Proprietăți utile de brânză de capră

1. sursa sanatoasa de calciu. Unul dintre avantajele cheie - un procent ridicat de calciu. Acest mineral întărește scheletul nostru, joacă un rol important în prevenirea cancerului de colon si de san, pentru a preveni durerile de cap migrenoase, normalizeaza tensiunea arteriala, regleaza de conducere nervoasa si functia membranelor celulare.
2. Puterea de probiotice. Brânza de capră este plin de probiotice - bacterii benefice necesare pentru sanatatea tractului gastro-intestinal. Ele intaresc sistemul imunitar, ajuta digestia si descompunerea moleculelor de calciu se lupta cu celulele canceroase.
3. Pentru buna digestie. Aceasta este o brânză foarte ușor și plăcut, chiar și pentru un sistem digestiv disfuncțional, și a observat că cei care suferă de intoleranță la lactoză.

Cel mai simplu mod de a reface organismul cu nutrienți, care oferă brânză de capră - întins-o pe o chiflă, pâine prăjită, sau biscuiți și mănâncă cu poftă. Acest produs, printre altele, pot fi adăugate la paste și salate proaspete.

Posibil brânză de capră rău

Desigur, brânza de capră cele mai utile - prime, nepasteurizat. Cu toate acestea, medicii avertizează că un astfel de produs poate stoca bacterii periculoase Salmonella și tuberculoza.

Sustinatorii produse lactate crude susțin că acești patogeni sunt neutralizate de bacterii prietenoase gasite in produse lactate, făcând aluzie la consumul în condiții de siguranță a produselor lactate înainte de inventarea pasteurizarea Lui Pasterom în 1822.